Montrealdan Paris vasitəsilə Kiotoya qədər, şəhər fermerlərinin yeni cinsi daim innovativ üsullarla meyvə və tərəvəz yetişdirir.
BMT-nin proqnozlarına görə, 9.7-ci ilə qədər dünya əhalisinin sayı 2050 milyard olacaq - onların 80 faizi şəhərlərdə yaşayır. Yedirmək üçün çox ağız var. Ancaq əksər şəhər sakinləri üçün yemək minlərlə mil uzaqdan gəlir. ABŞ ştatında IowaKənd təsərrüfatı istehsalına görə üçüncü olan , istehlak edilən qidanın 80 faizi 1,900 km-dən çox yol qət etmişdir.
Əgər şəhərlər problemin bir hissəsidirsə, o zaman həllin bir hissəsi olmalıdır. Çağırışlara yüksələn şəhər fermerlərinin yeni bir cinsidir. Həllər şəhərlərimiz kimi müxtəlifdir və tez-tez qabaqcıl texnologiyanı əhatə edir. “Biz şəhəri bir sıra problemlər və müxtəlif şəhər kənd təsərrüfatı üsullarını alətlər qutusunda alətlər kimi görməliyik. Yerli və dayanıqlı qida sistemlərinin inkişaf etdirilməsinə gəlincə, hamıya uyğun gələn heç bir şey yoxdur,” şirkətin baş direktoru Henry Gordon-Smith deyir. Kənd təsərrüfatı, bir şəhər kənd təsərrüfatı planlaşdırma şirkəti.
Ancaq bunlar sizin şəhərdaxili ovçuluq təsərrüfatlarınız deyil. Lufa Təsərrüfatları in Montreal, Kanada qabaqcıllardan biridir və bitkilərin mineralla zənginləşdirilmiş suda böyüdüyü hidroponika ilə təchiz olunmuş sənaye binalarının üstündə istixanalar tikir.
Firma Livandan olan immiqrant Mohamed Hage tərəfindən yaradılmışdır və hazırda Monrealda dörd sayt fəaliyyət göstərir. Əsasən öz yeməklərini istehsal edən kiçik bir şəhərdə böyüyən Hage, Monrealda yerli olaraq yetişdirilən təzə məhsulların dadını və keyfiyyətini əldən verdi. "Şəhər kənd təsərrüfatı ilə bağlı heç bir şey həqiqətən inqilabi deyil, sadəcə olaraq çox, çox köhnə bir şeyin rekreasiyasıdır" deyir.
Şəhərlər “şəhər istilik adası” effektindən əziyyət çəkir, çünki bitki örtüyünü əvəz edən binalar istiliyi udur və saxlayır – öz növbəsində daha çox kondisioner tələb olunur. Buna görə şəhərdə özünüzü çox isti hiss edirsiniz, sıx məhəllələr çox vaxt yaşıl ərazilərdən bir neçə dərəcə daha isti olur. Şəhər təsərrüfatları şəhərlərin “yenidən yaşıllaşmasına” kömək edir, temperaturu azaldır, CO2-ni havadan çıxarır və təzə oksigeni çıxarır.
Lufanın fermalarından üçü əvvəllər istifadə olunmayan damlarda yerləşir, dördüncüsü isə məqsədli şəkildə dam örtüyü istixanası ilə dizayn edilib. Bunun okeanda bir damla olduğunu düşünmək asandır, lakin onlar hər həftə 25,540 kq meyvə və tərəvəz yığırlar - bu, Monrealın qida ehtiyacının iki faizini təşkil edir. İndi dünyanın ən böyük dam örtüyü istixanası olan Ville Saint-Laurent-dəki ən son sayt bu cəmin təxminən yarısını təşkil edir.
Avropada Paris, əsasən şəhər şurasının sayəsində inqilabın önündədir. 2003-cü ildəki istilər Fransada 14,802 nəfərin ölümünə səbəb olub. Şəhər istilik adaları ilə mübarizə aparmaq üçün Paris meri Anna Hidalqo yola çıxdı Paris mədəniyyətçiləri 100-ci ilə qədər 2020 hektar yaşıl sahə yaratmağı planlaşdırır, üçüncüsü isə şəhər təsərrüfatına ayrılır.
Bazara girmiş şirkətlər daxildir Urbaine təbiəti, Porte de Versailles sərgi mərkəzinin üstündə yerləşən dünyanın ən böyük dam ferması. 14,000 kvadratmetr ərazini əhatə edən təsərrüfat 30 növ tərəvəz və otlar yetişdirir, üstəlik 140 torpaq sahəsini yerli sakinlərə icarəyə verir. Sous les Fraises, bu arada, giləmeyvə və şerbetçiotu kimi yüksək keyfiyyətli məhsullar istehsal edən doqquz dam ferması idarə edir.
Şəhərlər çox vaxt istifadə olunmayan yeraltı boşluqlarla nəticələnir. La Caverne köhnə Paris avtoparkından istifadə edir. Həmtəsisçi Théo Champagnat deyir: "Əkinçilik ilk növbədə torpaq uğrunda döyüşdür, ona görə də yeraltı böyümək bir həll yolu idi, çünki bu daha asandır və çoxlu istifadə olunmamış yer var". Bununla belə, bu cür layihələr tez-tez günəş işığının olmaması üçün LED işıqları tələb edir, buna görə də daha çox enerji istifadə olunur. Məhsulların diqqətlə seçilməsi ilə La Caverne bunun qarşısını aldı. “LED əkinçilik fəaliyyətimizin yüzdə beşindən azını təşkil edir. Kasnabı tam qaranlıqda böyüyür və göbələklər çox az işıqlandırma tələb edir, - Şampanya izah edir.
Bir çox şəhər təsərrüfatları üçün əmək böyük xərc ola bilər. Ancaq ümidverici olaraq, Yapon firması Yaymaq dünyada ilk iri miqyaslı avtomatlaşdırılmış fermanı yaratdı, Techno Farm Keihanna Kyotoda. “Böyüyən sahə nə qədər böyükdürsə, məhsulun keyfiyyəti, ölçüsü və kəmiyyəti kimi amillər üçün sabit istehsalı təmin etmək bir o qədər çətinləşir. Eyni zamanda, əməliyyatları səmərəli avtomatlaşdırma üçün lazım olan dərəcədə standartlaşdırmaq üçün sabit istehsal lazımdır”, - Spread-in sözçüsü deyir. Zavod hazırda gündə üç ton kahı istehsal edir.
Avtomatlaşdırma istehsalın ən çox əmək tutumlu hissələrinin öhdəsindən gəldi, o cümlədən toxumların əkilməsi, şitillərin yetişdirilməsi və becərmə panellərinin daşınması. "Biz düşünürük ki, bu, kənd təsərrüfatını gənc nəsillər üçün daha cəlbedici etməyə kömək edəcək və kənd təsərrüfatının daha dayanıqlı sənayeyə çevrilməsinə töhfə verəcək", - Spread sözçüsü əlavə edir. İstehsal olunan kahı təkcə pestisidsiz deyil, həm də adi aysberq kahısından bir neçə dəfə çox beta-karotin (həyati vacib qida) ehtiva edir.
Hətta fiziki şəxslər və kiçik müəssisələr də bu ünvanda hərəkətə keçə bilərlər LA Urban Farms'Qüllə bağı. Modul aeroponik qüllə sistemindən istifadə edərək, balkon kimi kiçik bir məkana sığdıra bilər. Qurucu Wendy Coleman deyir: "Öz bağçanızda və ya restoranınızda təzə yemək yetişdirdikdə, bu, tamamilə sağlam qidalanmağı daha əlçatan edir, çünki qida təchizatınıza nəzarət edirsiniz". Bu, şübhəsiz ki, ən rahat yeməkdir.