Ina Alsina 1, İeva Erdberqa 1*, Mara Duma 2, Reinis Alksnis3 və Leyla Dubova 1
1 Kənd Təsərrüfatı Fakültəsi, Torpaq və Bitki Elmləri İnstitutu, Latviya Həyat Elmləri və Texnologiyaları Universiteti, Jelgava, Latviya,
2 Latviya Həyat Elmləri və Texnologiyaları Universiteti, Qida Texnologiyaları Fakültəsi, Kimya Departamenti, Jelgava, Latviya,
3 Latviya Həyat Elmləri və Texnologiyaları Universiteti, İnformasiya Texnologiyaları Fakültəsi, Riyaziyyat Departamenti, Jelgava, Latviya
GİRİŞ
İnsan həyatının keyfiyyətinin və davamlılığının təmin edilməsində pəhrizin əhəmiyyətinin dərk edilməsi artdıqca, qida keyfiyyətinin təmin edilməsində əsas element kimi kənd təsərrüfatı sektoruna təzyiq artır. Pomidor, ən çox yetişdirilən ikinci tərəvəz kimi [Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) 2019-cu il statistikasına görə] demək olar ki, hər bir xalqın mətbəxinin mühüm tərkib hissəsidir.
Məhdud kalorili tədarük, nisbətən yüksək lif tərkibi və flavonoidlər kimi mineral elementlərin, vitaminlərin və fenolların olması pomidor meyvəsini bir çox fizioloji faydaları və əsas qida tələblərini təmin edən əla “funksional qida” halına gətirir. (1). Pomidorun tərkibində olan biokimyəvi aktiv maddələr, əsasən, yüksək antioksidant qabiliyyətinə görə, təkcə sağlamlığın ümumi yaxşılaşdırılması üçün deyil, həm də müxtəlif xəstəliklərə, məsələn, şəkərli diabet, ürək xəstəlikləri və zəhərli təsirlərə qarşı müalicəvi seçim kimi tanınır. (2-4). Yetişmiş pomidor meyvəsinin tərkibində orta hesabla 3.0-8.88% quru maddə var ki, onun tərkibinə 25% fruktoza, 22% qlükoza, 1% saxaroza, 9% limon turşusu, 4% alma turşusu, 8% mineral elementlər, 8% zülal, 7% pektin daxildir. , 6% sellüloza, 4% hemiselüloza, 2% lipidlər, qalan 4% isə amin turşuları, vitaminlər, fenol birləşmələri və piqmentlərdən ibarətdir. (5, 6). Bu birləşmələrin tərkibi genotipdən, böyümə şəraitindən və meyvənin inkişaf mərhələsindən asılı olaraq dəyişir. Pomidor bitkiləri işıq şəraiti, temperatur və substratdakı suyun miqdarı kimi ətraf mühit amillərinə çox həssasdır, bu da bitki metabolizmində dəyişikliklərə səbəb olur ki, bu da öz növbəsində meyvənin keyfiyyətinə və kimyəvi tərkibinə təsir göstərir. (7). Ətraf mühit şəraiti həm pomidor fiziologiyasına, həm də ikinci dərəcəli metabolitlərin sintezinə təsir göstərir. Stress şəraitində yetişdirilən bitkilər antioksidan xüsusiyyətlərini artıraraq reaksiya verirlər (8).
Pomidorların bir növ kimi mənşəyi Mərkəzi Amerika bölgəsi ilə bağlıdır (9) və pomidor üçün lazımi temperatur və işığı təmin etmək üçün istixanaların tikintisi kimi texnikalar, xüsusilə mülayim iqlim zonasında və qış mövsümündə lazımi aqroiqlim şəraitini təmin etmək üçün çox vaxt tələb olunur. Belə şəraitdə işıq çox vaxt pomidorun inkişafı üçün məhdudlaşdırıcı amildir. Qış və erkən yaz mövsümlərində əlavə işıqlandırma günəş işığının az olduğu dövrdə yüksək keyfiyyətli pomidor istehsal etməyə imkan verir.
(10) . Müxtəlif dalğa uzunluqlu lampaların istifadəsi təkcə pomidorun kifayət qədər məhsuldarlığını təmin edə bilməz, həm də pomidor meyvəsinin biokimyəvi tərkibini dəyişdirir. Son 60 ildir ki, yüksək təzyiqli natrium lampaları (HPSL) uzun istismar müddəti və aşağı alış xərcləri səbəbindən istixana sənayesində istifadə olunur.
(11) . Bununla belə, son illərdə işıq yayan diodlar (LED) daha çox enerji qənaət edən alternativ kimi getdikcə populyarlaşır. (12). Əlavə LED-dən pomidor istehsalına olan tələbatı ödəmək üçün səmərəli işıq mənbəyi kimi istifadə edilmişdir. Əlavə LED işıqlandırmasına məruz qaldıqda pomidorda likopen və lutein miqdarı 18 və 142% daha yüksək idi. Bununla belə, в-Yüngül müalicələr arasında karotin məzmunu fərqlənmədi (12). LED mavi və qırmızı işıq likopen və artırdı в- karotin tərkibi (13), nəticədə pomidor meyvəsinin erkən yetişməsi (14). Yetişmiş pomidor meyvələrində həll olunan şəkər miqdarı daha uzun uzaq qırmızı (FR) işıq müddətləri ilə azalmışdır. (15). Xie tərəfindən aparılan araşdırmada analoji nəticələr çıxarıldı: qırmızı işıq likopenin yığılmasına səbəb olur, lakin FR işığı bu təsiri geri qaytarır. (13). Mavi işığın pomidor meyvəsinin inkişafına təsiri haqqında daha az məlumat var, lakin tədqiqatlar göstərir ki, mavi işığın pomidor meyvəsindəki biokimyəvi birləşmələrin miqdarına daha az, lakin prosesin sabitliyinə daha çox təsiri var. Məsələn, Kong və başqaları müəyyən etdilər ki, mavi işıq pomidorların saxlama müddətini uzatmaq üçün daha yaxşı istifadə olunur, çünki mavi işıq meyvənin möhkəmliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. (16), bu, əslində mavi işığın yetişmə prosesini ləngidir, bu da şəkər və piqmentlərin miqdarının artmasına səbəb olur. İstixana örtüklərinin işığın tərkibini tənzimləyən bir vasitə kimi istifadəsi də oxşar nümunəni sübut edir. Daha yüksək qırmızı və daha aşağı mavi işıq ötürülməsi ilə örtüyün istifadəsi likopenin tərkibini təxminən 25% artırır. Fotoperiod ilə birlikdə 11 saatdan 12 saata qədər artmış likopenin miqdarı təxminən 70% artır. (17). Tədqiqatlarda faktorların pomidor meyvəsinin kimyəvi tərkibindəki dəyişikliklərə təsirini dəqiq ayırmaq həmişə mümkün olmur. Xüsusilə, istixana şəraitində meyvənin tərkibi yüksək temperatur və ya suyun səviyyəsinin azalması ilə artırıla bilər. Bundan əlavə, bu amillər müxtəlifliyə və inkişaf mərhələsinə xas olan genotiplə əlaqələndirilə bilər (1, 18). Su çatışmazlığı meyvədə toplanan əsas birləşmələr olan ümumi həll olunan bərk maddələrin (şəkərlər, amin turşuları və üzvi turşular) səviyyəsinin artması səbəbindən pomidorun keyfiyyətinə müsbət təsir göstərə bilər. Həll olunan bərk maddələrin artması meyvələrin keyfiyyətini yaxşılaşdırır, çünki bu, ləzzət və dadına təsir edir (8).
İşıq spektrinin bitki metabolitlərinin yığılmasına bildirilmiş təsirlərinə baxmayaraq, pomidorların keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması üçün müxtəlif spektr effektləri haqqında daha geniş məlumat tələb olunur. Müvafiq olaraq, bu tədqiqatın məqsədi istixanada istifadə olunan əlavə işıqlandırmanın müxtəlif pomidor sortlarında ilkin və ikincil metabolitlərin yığılmasına təsirini qiymətləndirməkdir. İşıqlandırma sisteminin spektral məzmununda dəyişikliklər pomidor meyvələrindəki ilkin və ikincil metabolitlərin tərkibini dəyişə bilər. Əldə edilmiş biliklər işığın məhsuldarlıq və onun keyfiyyəti arasındakı əlaqəyə təsirini başa düşməyə kömək edəcəkdir.
MATERİALLAR VƏ METODLAR
Bitki materialı və yetişdirmə şəraiti Təcrübələr Latviya Həyat Elmləri və Texnologiyaları Universitetinin Torpaq və Bitki Elmləri İnstitutunun istixanasında (4 mm hüceyrəli polikarbonat) aparılmışdır 56°39'N 23°43/2018, 2019/2019 və 2020/2020 gec payız-erkən yaz mövsümlərində 2021'E.
Kommersiya məqsədli peyvənd olunmuş pomidor (Solanum lycopersicum L.) “Bolzano F1” (meyvə rəngi – narıncı), “Chocomate F1” (meyvə rəngi – qırmızı-qəhvəyi) və qırmızı meyvə sortları “Diamont F1”, “Encore F1” və “ Strabena F1” istifadə edilmişdir. Hər bir bitkinin iki aparıcı başı var idi və böyümə zamanı o, hündür məftilli bir sistemə salındı. Alınan bitkilər əvvəlcə “Laflora” torf substratı KKS-5, pH olan qara 2 L plastik qablara köçürüldü.KCI 5.2-6.0 və fraksiya ölçüsü 0-20 mm, PG qarışığı (NPK 15-1020) 1.2 kq m-3, Ca 1.78% və Mg 0.21%. Bitkilər anteza çatdıqda, onlar eyni “Laflora” torf substratı KKS-15 ilə 2 litrlik qara plastik qablara köçürülür. Bitkilər həftədə bir dəfə Mg, S və mikroelementlərlə Kristalon Yaşılının (NPK 1-18-18) 18%-li məhlulu ilə bitki böyüməsinin vegetativ fazasında və Kristalon Qırmızı (NPK 12-12-36) ilə mikroelementlərlə və ya 1 mayalandırılmışdır. % Ca(NO3)2 reproduktiv mərhələdə, hər L substrata nisbətdə 300 ml.
Bitki qablarındakı suyun tərkibi tam su tutumunun 50-80%-i səviyyəsində saxlanılmışdır. Havanın orta temperaturu gecə 20-22 dərəcə təşkil edib°C/17-18°C.
Gün ərzində (mart) maksimal temperatur 32-dən yuxarı olmayıb°C və minimum temperatur (noyabr) gecə ərzində yox idi <12°C. Temperatur həmçinin lampaların altında lampadan 50, 100 və 150 sm məsafədə ölçüldü. Müəyyən edilmişdir ki, armaturdan 50 sm məsafədə HPSL-nin altında temperatur 1.5 idi°C digərlərinin altından daha yüksəkdir. Meyvə səviyyəsində temperatur fərqləri aşkar edilməmişdir.
İşıqlandırma şərtləri
Pomidorlar payız-yaz mövsümlərində 16 saatlıq fotoperiodla əlavə işıqlandırmadan istifadə edilərək becərilirdi. Üç fərqli işıqlandırma mənbəyindən istifadə edilmişdir: Led cob Helle top LED 280 (LED), induksiya (IND) lampa və HPSL Helle Magna (HPSL). Apeks hündürlüyündə bitkilər 200 ± 30 aldı ^mol m-2 s-1 LED və HPSL altında və 170 ± 30 ^mol m-2 s-1 IND lampaları altında. İşıq parıltısının paylanması göstərilirRəqəmlər 1,2. İşığın intensivliyi və spektral paylanması əl spektral işıqölçən MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Almaniya, Böyük Britaniya) tərəfindən aşkar edilmişdir.
İstifadə olunan lampalar işıq spektral paylanmasına görə fərqlənirdi. Spektrin qırmızı hissəsində (625-700 nm) günəş işığına ən çox oxşarı HPSL idi. Spektrin bu hissəsindəki IND lampası 23.5% daha az işıq verdi, lakin LED 2 dəfəyə yaxın idi. Narıncı işıq (590-625 nm) daha çox HPSL, yaşıl işıq (500-565 nm) daha çox IND, mavi işıq (450-485 nm) daha çox LED, lakin bənövşəyi işıq (380450 nm) yayılıb. əsasən IND lampası ilə yayılır. Görünən işığın bütün spektrini müqayisə edərkən, LED işıq mənbəyi günəş işığına ən yaxın, IND isə spektr baxımından ən uyğunsuz hesab edilməlidir.
Fitokimyəvi maddələrin çıxarılması və təyini
Pomidor meyvələri tam yetişmə mərhələsində yığılmışdır. Noyabrın ortalarından başlayaraq martda bitən meyvələr ayda bir dəfə yığılırdı. Bütün meyvələr sayılır və çəkisi alınır. Analizlər üçün hər variantdan ən azı 5 meyvə (“Strabena” cv üçün -8-10 meyvə) nümunə götürülüb. Pomidor meyvələri əl blenderindən istifadə edərək püre halına gətirildi. Qiymətləndirilmiş hər bir parametr üçün üç təkrarlama təhlil edilmişdir.
Likopenin təyini və в- Karotin
Likopenin konsentrasiyasını təyin etmək və в-karotin, pomidor püresindən 0.5 ± 0.001 q nümunə daha sonra boruya çəkildi və 10 mL tetrahidrofuran (THF) əlavə edildi. (19). Borular möhürlənmiş və otaq temperaturunda 15 dəqiqə saxlanmış, arabir silkələnmiş və nəhayət, 10 rpm-də 5,000 dəqiqə sentrifuqa edilmişdir. Alınan supernatantların udulması spektrofotometrik olaraq 663, 645, 505 və 453 nm-də absorbsiyanı, sonra isə likopen və в-karotin tərkibi (mq 100 ml-1) aşağıdakı tənliyə əsasən hesablanmışdır.
Clyc = -0.0458 x Аbbz + 0.204 x Аb45 + 0.372 x A505– 0.0806 x A453 (1)
Cavtomobil = 0.216 x A663 – 1.22 x A645 – 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (2)
burada A663, A645, A505 və A453 - müvafiq dalğa uzunluğunda udma (20).
Likopen və в-karotin konsentrasiyaları mq g kimi ifadə edilirF-M1 .
Ümumi fenolların təyini
Pomidor püresindən 1 ± 0.001 q nümunə pilləli boruya çəkildi və 10 ml həlledici (metanol/distillə edilmiş su/xlorid turşusu 79:20:1) əlavə edildi. Buraxılmış borular möhürləndi və 60 dəqiqə 20 dəqiqə çalxalandı°Qaranlıqda C və sonra 10 rpm-də 5,000 dəqiqə sentrifuqa edildi. Ümumi fenol konsentrasiyası Folin-Ciocalteu spektrofotometrik metodundan istifadə etməklə müəyyən edilmişdir (21) bəzi dəyişikliklərlə: Folin-Ciocalteu reagenti (distillə edilmiş suda 10 dəfə seyreltilmiş) 0.5 ml ekstrakt əlavə edildi və 3 dəqiqədən sonra 2 mL natrium karbonat (Na2CO3) (75 qL-1). Nümunə qarışdırıldı və otaq temperaturunda qaranlıqda 2 saat inkubasiya edildikdən sonra 760 nm-də absorbans ölçüldü. Ümumi fenolik birləşmələrin konsentrasiyası kalibrləmə əyrisindən istifadə etməklə hesablanmış və 3-cü tənlik əldə edilmiş və 100 q təzə pomidor kütləsi üçün qallik turşusu ekvivalenti (GAE) kimi ifadə edilmişdir.
0.556 x (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
harada A760-müvafiq dalğa uzunluğunda udma və m- nümunənin kütləsi.
Flavonoidlərin təyini
Pomidor püresindən 1 ± 0.001 q nümunə pilləli bir boruya çəkildi və 10 ml etanol əlavə edildi. Buraxılmış borular möhürləndi və 60 dəqiqə 20 dəqiqə çalxalandıoQaranlıqda C və sonra 10 rpm-də 5,000 dəqiqə sentrifuqa edildi. Kolorimetrik üsul (22) kiçik dəyişikliklərlə flavonoidləri təyin etmək üçün istifadə edilmişdir: 2 mL distillə edilmiş su və 0.15 mL 5% natrium nitrit (NaNO20.5 ml ekstraktına məhlul əlavə edildi. 5 dəqiqədən sonra 0.15 ml 10% alüminium xlorid məhlulu (AlCl)3) əlavə edildi. Qarışığın başqa 5 dəqiqə dayanmasına icazə verildi və 1 ml 1 M natrium hidroksid (NaOH) məhlulu əlavə edildi. Nümunə qarışdırıldı və otaq temperaturunda 15 dəqiqədən sonra 415 nm-də absorbans ölçüldü. Ümumi flavonoid konsentrasiyası kalibrləmə əyrisindən və tənlik 4-dən istifadə etməklə hesablanmış və 100 q təzə pomidor çəkisi üçün katexin ekvivalentlərinin (CE) miqdarı kimi ifadə edilmişdir.
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
harada A415-müvafiq dalğa uzunluğunda udma və m- nümunənin kütləsi.
Quru maddənin və həll olunan bərk maddələrin təyini Quru maddə nümunələri 60-da termostatda qurutmaqla müəyyən edilmişdiroC.
Ümumi həll olunan bərk maddələrin tərkibi (kimi ifadə olunur ◦Brix) 301-də kalibrlənmiş refraktometr (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refractometer Dr95-20) ilə ölçüldü.oC distillə edilmiş su ilə.
Titralana bilən turşuluğun (TA) təyini
Pomidor püresindən 2 ± 0.01 q nümunə bir dərəcə boruya çəkildi və 20 ml-ə qədər distillə edilmiş su əlavə edildi. Hazırlanmış borular möhürlənmiş və otaq temperaturunda 60 dəqiqə çalxalanmış və sonra 10 rpm-də 5,000 dəqiqə sentrifuqa edilmişdir. 5 mL alikvotlar fenolftaleinin iştirakı ilə 0.1 M NaOH ilə titr edilmişdir.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
burada VNaoH-istifadə olunan 0.1 M NaOH həcmi, Vt-ümumi həcm (20 mL) və Vs-nümunə götürülmüş həcm (5 mL).
Nəticələr 100 q təzə pomidor çəkisinə mq limon turşusu ilə ifadə edilir. 1 ml 0.1 M NaOH 6.4 mq limon turşusuna uyğundur.
Dad İndeksinin Müəyyən edilməsi (TI)
6-cı tənlikdən istifadə etməklə TI hesablanmışdır (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Statistik təhlil
Təsviri statistikanın normallığı və homojenliyi 354 müşahidə üçün sınaqdan keçirilmişdir. Şapiro-Wilk testi müxtəliflik və işıqlandırma müalicəsinin hər bir kombinasiyası daxilində normallığın qiymətləndirilməsi üçün istifadə edilmişdir. Dispersiyaların homojenliyini qiymətləndirmək üçün Leven testi aparıldı. İşıqlandırma şərtləri arasındakı fərqləri araşdırmaq üçün Kruskal-Wallis testindən istifadə edilmişdir. Statistik cəhətdən əhəmiyyətli fərqlər müəyyən edildikdə, ikili müqayisələr üçün Bonferroni düzəlişləri ilə Wilcoxon post-hoc testindən istifadə edilmişdir. Mətndə, cədvəllərdə və qrafiklərdə istifadə olunan əhəmiyyət səviyyəsidir a = 5%, başqa cür göstərilməyibsə.
NƏTİCƏLƏR
Pomidorun meyvə ölçüsü və meyvənin biokimyəvi parametrləri genetik olaraq müəyyən edilmiş parametrlərdir, lakin becərmə şəraiti bu xüsusiyyətlərə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Ən böyük meyvələr “Diamont”dan (88.3 ± 22.9 q), ən kiçik meyvələr isə “Strabena”dan (13.0 ± 3.8 q) yığılır ki, bunlar müxtəlif albalı pomidorlarıdır. Çeşiddəki meyvənin ölçüsü də məhsul vaxtından fərqli idi. Ən böyük meyvələr istehsalın əvvəlində yığıldı və bitkilər böyüdükcə pomidorların ölçüsü azaldı. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, martın sonunda təbii işığın nisbətinin artması ilə pomidorların ölçüsü bir qədər artmışdır.
Hər üç il ərzində əlavə işıqlandırma kimi HPSL istifadə edilərək ən yüksək pomidor məhsulu yığılıb. HPSL ilə müqayisədə LED-lərdə gəlir azalması 16.0%, IND-də isə 17.7% təşkil edib. Müxtəlif növ pomidorlar əlavə işıqlandırmaya fərqli reaksiya verdilər. Statistik olaraq əhəmiyyətsiz olsa da, gəlir artımı LED-lərin altında “Strabena”, “Chocomate” və “Diamont” cv-ləri üçün müşahidə edilmişdir. “Bolzano” cv üçün nə LED, nə də IND əlavə işıqlandırma uyğun deyildi, ümumi məhsuldarlığın 25-31% azalması müşahidə edildi.
Orta hesabla iri pomidor meyvələrində daha az quru maddə və həll olunan bərk maddələr var, o qədər dadlı deyil, daha az karotenoid və fenol ehtiva edir. Meyvə ölçüsündən ən az təsirlənən amil turşu tərkibidir. Quru maddə və həll olunan bərk maddələrin tərkibi ilə TI (rn=195 > 0.9). Quru maddə və ya həll olunan bərk maddələrin tərkibi ilə karotenoid (likopen və karoten) və fenol tərkibi arasında korrelyasiya əmsalı 0.7 ilə 0.8 arasında dəyişir. (Şəkil 3).
Təcrübələr göstərmişdir ki, istifadə olunan işıqlar arasında tədqiq olunan parametrlərdə fərqlər bəzən böyük olsa da, bütün vegetasiya dövründə istifadə olunan işıq mənbəyinin təsiri altında və müxtəlifliyi və üçü nəzərə alınmaqla əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcək belə parametrlər azdır. artan mövsümlər (Cədvəl 1). HPSL altında yetişdirilən bütün sortların pomidorlarında daha çox quru maddə olduğunu söyləmək olar (Cədvəl 1vəŞəkil 5).
Təzə çəki, quru maddə və həll olunan bərk maddələr
Meyvənin çəkisi və ölçüsü bitkinin böyümə şəraitindən əhəmiyyətli dərəcədə asılıdır. Çeşidlər arasında fərqlər olsa da, induksiya lampaları altında böyüyən pomidorların orta meyvəsi HPSL və ya LED ilə müqayisədə 12% az idi. Müxtəlif növlər əlavə LED işığına fərqli reaksiya verir. Daha böyük meyvələr "Chocomate" və "Diamont" tərəfindən LED-lərin altında formalaşır, lakin "Bolzano" nun təzə çəkisi HPSL altında pomidorun çəkisinin orta hesabla yalnız 72% -ni təşkil edir. LED və IND əlavə işıqlandırma ilə yetişdirilən “Encore” və “Strabena” meyvələri çəki baxımından oxşardır və HPSL altında yetişdirilən pomidorlardan müvafiq olaraq 10 və 7% kiçikdir. (Şəkil 4).
Quru maddənin tərkibi meyvə keyfiyyətinin göstəricilərindən biridir. Bu, həll olunan bərk maddələrin tərkibi ilə əlaqələndirilir və pomidorun dadına təsir göstərir. Təcrübələrimizdə pomidorun quru maddə miqdarı 46 ilə 113 mq g arasında dəyişmişdir-1. Ən yüksək quru maddə miqdarı (orta hesabla 95 mq g-1) “Strabena” albalı çeşidi üçün aşkar edilmişdir. Digər pomidor sortları arasında ən yüksək quru maddə miqdarı (orta hesabla 66 mq g-1) "Şokomatda" tapıldı (Şəkil 5).
Təcrübə zamanı pomidorda limon turşusu (CA) ekvivalenti kimi ifadə edilən üzvi turşunun miqdarı orta hesabla 365-640 mq 100 q olmuşdur.-1 . Ən yüksək üzvi turşu tərkibi "Strabena" albalı pomidorunda tapılıb, orta hesabla 596 ± 201 mq CA 100 q.-1, lakin ən aşağı üzvi turşu məzmunu sarı meyvə cv "Bolzano", orta hesabla 545 ± 145 mg CA 100 q tapıldı.-1. Üzvi turşunun tərkibi təkcə növlər arasında deyil, həm də nümunə götürmə vaxtları arasında çox dəyişirdi; lakin, orta hesabla, IND lampaları altında yetişdirilən pomidorlarda daha yüksək üzvi turşu tərkibi aşkar edilmişdir (HPSL və LED-i 10.2% üstələyir).
Orta hesabla, ən yüksək quru maddə tərkibi HPSL altında yetişdirilən meyvələrdə aşkar edilmişdir. IND lampası altında pomidor meyvəsinin quru maddə miqdarı 4.7-16.1% LED-dən aşağı, 9.9-18.2% azalır. Təcrübələrdə istifadə olunan sortlar işığa fərqli həssasdır. Müxtəlif işıq şəraitində quru maddədə ən kiçik azalma cv “Strabena” (müvafiq olaraq IND üçün 5.8% və LED üçün 11.1%), müxtəlif işıq şəraitində quru maddədə ən böyük azalma isə cv “Diamont” (16.1% və18.2) üçün müşahidə edilmişdir. müvafiq olaraq .XNUMX%).
Orta hesabla, həll olunan bərk maddələrin miqdarı 3.8 ilə 10.2 arasında dəyişdi ◦Brix. Eynilə, quru maddə üçün ən yüksək həll olunan bərk maddə miqdarı albalı pomidorunun “Strabena” sortunda (orta hesabla 8.1 ± 1.0) aşkar edilmişdir. ◦Brix). Pomidor cv "Diamont" ən az şirin idi (orta hesabla 4.9 ± 0.4) ◦Brix).
Əlavə işıqlandırma “Bolzano”, “Diamont” və “Encore” pomidor sortlarının həll olunan bərk maddələrin tərkibinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir etmişdir. LED işığı altında, bu növlərdə həll olunan bərk maddələrin miqdarı HPSL ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə azalmışdır. IND lampasının təsiri daha az idi. Bu işıqlandırma şəraitində “Bolzano” və “Strabena” cv pomidorlarında HPSL ilə müqayisədə orta hesabla 4.7 və 4.3% daha çox şəkər var idi. Təəssüf ki, bu artım statistik baxımdan əhəmiyyətli deyil (Şəkil 6).
Pomidor TI 0.97 ilə 1.38 arasında dəyişir. Ən dadlısı “Strabena” cv pomidoru olub, orta hesabla TI 1.32 ± 0.1, ən az dadlısı isə “Diamont” cv pomidoru olub, orta hesabla TI cəmi 1.01 ± 0.06 olub. Yüksək TI-da orta hesabla TI (1.12 ± 0.06) “Bolzano” pomidor sortu, ardınca “Çokomat” orta hesabla TI (1.08 ± 0.06) var.
Orta hesabla, TI, IND lampası altında meyvələrin göründüyü "Strabena" cv istisna olmaqla, işıqlandırma mənbəyindən əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənmir.
CƏDVƏL 1 | P-müxtəlif əlavə işıqlandırmaların pomidor meyvəsinin keyfiyyətinə təsirinin dəyərləri (Kruskal-Wallis testi)n = 118).
Parametr |
"Bolzano" |
"Şokomat" |
"Əlavə et" |
"Brilyant" |
“Strabena |
Meyvə çəkisi |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Quru maddə |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Həll olunan bərk maddələr |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
Turşuluq |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Dad indeksi |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Lycopene |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
v-karotin |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Fenollar |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoids |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Əhəmiyyət səviyyələri "* **" 0.001, "**” 0.01 və “*"0.05. |
|
HPSL ilə müqayisədə TI artımı HPSL ilə müqayisədə 7.4% (LED 4.2%) və "Diamont" cv ilə müqayisədə hər iki əvvəl qeyd olunan işıqlandırma şəraitində müvafiq olaraq 5.3 və 8.4% azalma aşkar edilmişdir.
Karotenoidlərin tərkibi
Pomidorda likopenin konsentrasiyası 0.07 (cv "Bolzano") ilə 7 mq 100 q arasında dəyişdi.-1 FM (“Strabena”). “Diamont” ilə müqayisədə bir qədər yüksək likopen tərkibi (4.40 ± 1.35 mq 100 qr)-1 FM) və "Encore" (4.23 ± 1.33 mq 100 q-1 FM) "Şokomat"ın qəhvəyi-qırmızı rəngli meyvələrində (4.74 ± 1.48 mq 100 q) aşkar edilmişdir.-1 FM).
Orta hesabla, IND lampaları altında yetişdirilən bitkilərin meyvələrində HPSL ilə müqayisədə 17.9% daha çox likopen var. LED işıqlandırma da likopenin sintezini, lakin daha az dərəcədə, orta hesabla 6.5% artırdı. İşıq mənbələrinin təsiri çeşiddən asılı olaraq müxtəlif olmuşdur. Likopen biosintezindəki ən böyük fərqlər "Şokomat" üçün müşahidə edilmişdir. HPSL ilə müqayisədə IND altında likopen tərkibinin artması 27.2% və LED-dən 13.5% aşağı olmuşdur. “Strabena” HPSL ilə müqayisədə müvafiq olaraq 3.2 və -1.6% dəyişikliklərlə ən az həssas idi. (Şəkil 7). Nisbətən inandırıcı nəticələrə baxmayaraq, məlumatların riyazi emalı onun etibarlılığını təsdiq etmir (Cədvəl 1).
Təcrübə zamanı, в-pomidorda karotin miqdarı orta hesabla 4.69-9.0 mq 100 q-1 FM. Ən yüksək в-“Strabena” albalı pomidorunda orta hesabla 8.88 ± 1.58 mq 100 q karotin miqdarı aşkar edilmişdir.-1 FM, lakin ən aşağı в- "Bolzano" sarı meyvə cv-də karotin miqdarı orta hesabla 5.45 ± 1.45 mq 100 q tapıldı.-1 FM.
Müxtəlif əlavə işıqlandırma altında yetişdirilən növlər arasında karotin tərkibində əhəmiyyətli fərqlər aşkar edilmişdir. LED altında yetişdirilən Cv "Bolzano" karotin tərkibində əhəmiyyətli azalma göstərir (HPSL ilə müqayisədə 18.5%), "Chocomate" isə pomidor meyvəsində HPSL-dən bir qədər aşağı ən aşağı karotin tərkibinə malikdir (5.32 ± 1.08 mq 100 q FM)-1) və LED lampalarında 34.3%, IND lampalarında isə 46.4% artıb. (Şəkil 8).
Ümumi Fenolik və Flavonoid Tərkibi
Pomidor meyvələrində fenolun miqdarı orta hesabla 27.64-56.26 mq GAE 100 q arasında dəyişir.-1 FM (Cədvəl 2). Ən yüksək fenol tərkibi “Strabena” sortunda, ən az fenol tərkibi isə “Diamont” sortunda müşahidə olunur. Pomidorların fenol tərkibi meyvənin yetişmə mövsümünə görə dəyişir, ona görə də müxtəlif nümunə götürmə vaxtları arasında böyük dalğalanmalar olur. Bu, müxtəlif lampalar altında yetişdirilən pomidorlar arasında fərqlərin əhəmiyyətli olmamasına gətirib çıxarır.
Əlavə işıq variantları arasında əhəmiyyətli fərqlər yalnız "Chocomate" cv vəziyyətində görünsə də, lampa altında yetişdirilən meyvələrin orta flavonoid tərkibi 33.3%, lakin LED-dən aşağıda 13.3% yüksəkdir. IND lampaları altında növlər arasında böyük fərqlər müşahidə olunur, lakin LED-in altında dəyişkənlik 10.3-15.6% aralığındadır.
Təcrübələr göstərdi ki, müxtəlif pomidor sortları istifadə edilən əlavə işıqlandırmaya fərqli reaksiya verir.
"Bolzano" cv-ni LED və ya IND lampası altında böyütmək tövsiyə edilmir, çünki bu işıqlandırmada parametrlər HPSL altında əldə edilənlərə bənzəyir və ya əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. LED lampaları altında bir meyvənin çəkisi, quru maddə, həll olunan bərk maddələr və karotin əhəmiyyətli dərəcədə azalır. ( Şəkil 9 ).
CƏDVƏL 2 | Ümumi fenoliklərin tərkibi [mq qallik turşusu ekvivalenti (GAE) 100 q-1 FM] və flavonoidlər [mg limon turşusu (CA) 100 q-1 FM] müxtəlif əlavə işıqlandırma altında yetişdirilən pomidor meyvələrində.
Parametr |
"Bolzano" |
"Şokomat" |
"Əlavə et" |
"Brilyant" |
"Strabena" |
Fenollar |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoids |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Əhəmiyyətli dərəcədə fərqli vasitələr müxtəlif hərflərlə etiketlənir. |
“Bolzano”dan fərqli olaraq, LED işıqlandırma altında olan “Şokomat” bir meyvənin çəkisini artırır və karotinin miqdarını artırır. Quru maddə və həll olunan bərk maddələrin tərkibi istisna edilməyən digər parametrlər də HPSL çərçivəsində əldə edilən meyvələrdən daha yüksəkdir. Bu çeşiddə induksiya lampası da yaxşı nəticələr göstərir (Şəkil 9).
“Diamont” cv üçün dad xüsusiyyətlərini müəyyən edən göstəricilər LED işığında əhəmiyyətli dərəcədə azalır, lakin piqmentlərin və flavonoidlərin tərkibi artır (Şəkil 9).
"Encore" və "Strabena" sortları əlavə işıqlandırmaya ən çox reaksiya vermir. "Encore" üçün LED işıq spektrindən əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənən yeganə parametr həll olunan bərk maddələrin tərkibidir. "Strabena" işığın spektral tərkibindəki dəyişikliklərə də nisbətən dözümlüdür. Bu, sortun genetik xüsusiyyətləri ilə bağlı ola bilərdi, çünki bu, eksperimentə daxil edilmiş yeganə albalı pomidoru idi. Tədqiq olunan bütün parametrlərin əhəmiyyətli dərəcədə yüksək olması ilə xarakterizə olunurdu. Buna görə də işığın təsiri altında öyrənilən parametrlərdə dəyişiklikləri aşkar etmək mümkün olmadı (Şəkil 9).
MÜZAKİRƏ
Pomidor meyvəsinin orta çəkisi çeşidin nəzərdə tutulan çəkisi ilə əlaqələndirilir; baxmayaraq, buna nail olunmur. Bu, işıqlandırmanın keyfiyyətindən çox, becərmə üsulu ilə əlaqədar ola bilər, çünki torf substratında daha az su istifadə edilə bilər ki, bu da meyvənin çəkisini azalda bilər, lakin aktiv maddələrin konsentrasiyasını artırır və dadın doymasını yaxşılaşdırır. (24). İşıqlandırma mənbəyi nəticəsində "Encore F1"-in orta meyvə çəkisinin ən kiçik dəyişməsi bu çeşidin işıqlandırma keyfiyyətinə dözümlülüyünü göstərə bilər. Bu, mövzunun nəzərdən keçirilməsinə uyğundur (25). Pomidorların məhsuldarlığına və keyfiyyətinə yalnız istifadə olunan əlavə işığın intensivliyi deyil, həm də keyfiyyəti təsir göstərir. Nəticələr göstərir ki, IND lampaları altında daha az məhsul yaranır. Bununla belə, induksiya lampalarının əsas xüsusiyyətinin daha geniş yaşıl dalğalar diapazonu olmasına baxmayaraq, induksiya lampalarının daha kiçik intensivliyi səbəbindən daha az nəticələr göstərə bilər. Məlumatlar göstərir ki, qırmızı işığın miqdarının artması pomidorun təzə çəkisinin artmasına kömək edir, lakin quru maddənin miqdarının artmasına təsir etmir. Görünür, qırmızı işıq pomidorun tərkibindəki suyun artmasına təkan verib. Bunun əksinə olaraq, mavi işığın artması bütün pomidor sortlarının quru maddələrinin miqdarını azaldır. Ən az həssas olan "Balzano" sarı pomidor sortudur. Bir sıra tədqiqatlar göstərdi ki, qırmızı və mavi işığın birləşməsi altında fotosintez HPS işıqlandırmasına nisbətən daha yüksək olur, lakin meyvə məhsuldarlığı bərabərdir. (12). Olle və Virsile (26) qırmızı LED-lərin pomidor məhsuldarlığını artırdığını və bu, ümumiyyətlə qırmızı dalğaların daha çox əlavə edilməsi ilə məhsuldarlığı artırdığını bildirən araşdırmamızın nəticələrini vurğulayır. Oxşar fikirdə, Zhang et al. (14) hətta qırmızı LED və HPSL ilə birlikdə FR işığının əlavə edilməsinin ümumi meyvə sayını artırdığını müəyyən edir. Əlavə mavi və qırmızı LED işıq pomidor meyvəsinin erkən yetişməsi ilə nəticələndi. Bu onu göstərə bilər ki, “Chocomate F1” və “Diamont F1” sortları üçün LED-lər altında daha yüksək meyvə kütləsinin səbəbi, çünki erkən yetişmə yeni meyvələrin daha erkən yaranmasına səbəb olur. Məhsuldarlıq baxımından, məlumatlarımız göstərir ki, məhsuldarlığın artırılmasında qırmızı işığın artması deyil, mavi işıq üzərində qırmızı işığın artan nisbəti daha vacibdir.
Pomidorun alıcının sevimli xüsusiyyətlərindən biri şirinlik olduğundan, bu xüsusiyyəti gücləndirməyin mümkün yollarını başa düşmək vacibdir. Buna baxmayaraq, adətən müxtəlif ekoloji amillər tərəfindən dəyişdirilir (27). İşığın keyfiyyət tərkibinin pomidor meyvəsinin biokimyəvi tərkibinə də təsir etdiyinə dair sübutlar var. Yetişmiş pomidor meyvələrində həll olunan şəkərin miqdarı daha uzun FR işıq müddəti ilə azalmışdır (15). Kong və başqaları. (16) Nəticələr göstərdi ki, mavi işıq müalicəsi əhəmiyyətli dərəcədə daha çox ümumi həll olunan bərk maddələrə səbəb oldu. Bitkilərdə şəkərin miqdarı yaşıl, mavi və qırmızı işıqla artır (28). Təcrübələrimiz bunu təsdiq etmir, çünki həm mavi, həm də qırmızı işığın ayrı-ayrılıqda artırılması əksər hallarda həll olunan bərk maddələrin tərkibini azaldır. Nəticələrimiz göstərdi ki, həll olunan şəkərlərin ən yüksək səviyyəsi digər lampalara nisbətən qırmızı işığın ən böyük nisbətini gətirən və lampaların yaxınlığında temperaturu yüksəldən HPSL altında tapıldı. Bu, Erdberqa və başqalarının tədqiqatları ilə üst-üstə düşür. (29) Qırmızı dalğaların dozalarının artması ilə həll olunan şəkərlərin tərkibində üzvi turşuların artdığını göstərdi. Oxşar nəticələr digər tədqiqatlarda da əldə edilmişdir. SPS lampaları ilə əlavə işıqlandırılan bitkilərdə LED lampalarla işləyən bitkilərlə müqayisədə pomidorun orta orta meyvə çəkisi daha yüksək olmuşdur (çeşiddən asılı olaraq 8.7-12.2%). (30).
Bununla belə, Dzakoviç et al. (31) sübut etdi ki, əlavə işıq keyfiyyəti (LED vasitəsilə HPSL) istixanada yetişdirilən pomidorların fiziki-kimyəvi (ümumi həll olunan bərk maddələr, titrə bilən turşuluq, askorbin turşusu tərkibi, pH, ümumi fenoliklər və görkəmli flavonoidlər və karotenoidlər) və ya hissiyyat xüsusiyyətlərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərmir. Bu onu göstərir ki, meyvələrdə həll olunan şəkərlərin miqdarına təkcə fərdi amillər deyil, həm də onların birləşmələri təsir edə bilər. Həmçinin təcrübələrimizdə işığın turşu tərkibinə təsiri arasında qanunauyğunluqları tapmaq mümkün olmadı. Xüsusilə, gələcək tədqiqatlar yalnız növ və işıq arasındakı əlaqəyə deyil, həm də kultivar və işıq arasındakı əlaqəyə diqqət yetirməlidir. “Chocomate F1” və “Strabena F1”də quru maddənin miqdarı daha yüksək olub. Bu Kurina et al ilə uyğun gəlir. (6), burada orta hesabla, qırmızı-qəhvəyi birləşmələr daha çox quru maddə topladı (6.46%). Duma və başqalarının tədqiqatları. (32) göstərdi ki, meyvə kütləsi ilə TI-nı müqayisə etdikdə daha yüksək TI-nin kiçik və ya böyük pomidorlar üçün olduğu müşahidə edilir. Rodica və başqalarının təcrübələri. (23) göstərdi ki, albalı və qəhvəyi qırmızı rəngli pomidorlarda daha çox həll olunan bərk maddələr var. Bu araşdırmada meyvənin dadını təyin edən üzvi birləşmələrin miqdarının çeşidin məhsulundan asılı olduğu vurğulanır.
Əlavə qırmızı və mavi LED işıqlandırmaya məruz qalma likopeni artırır və в- karotin tərkibi (13, 29, 33, 34). Dannehl et al. (12) Tədqiqatlar göstərdi ki, pomidorda olan likopen və lutein miqdarı LED qurğusuna məruz qaldıqda 18 və 142% daha yüksək olub. Bununla belə, в-Yüngül müalicələr arasında karotin məzmunu fərqli olmadı. Ntagkas və başqaları. (35) məhsulu olan zeaksantin olduğunu göstərdi в-karotenin çevrilməsi, mavi və ağ işıq altında pomidor meyvələrində artır. Bu araşdırmada, bu ifadələr qismən yalnız "Bolzano F1" vəziyyətində doğrudur, burada əhəmiyyətli dərəcədə daha çox miqdarda likopenin LED müalicəsi altında aşkar edilmişdir, lakin в-karotin bu müalicəyə mənfi cavab verdi. Bu, genetik xüsusiyyətlərlə bağlı ola bilər, çünki bu tədqiqatda “Bolzano F1” yalnız portağal meyvəli sortdur. Digər araşdırmalarda qırmızı-meyvəli və qəhvəyi sortlarla ən yüksək miqdarda likopen və в-İnduksiya lampalarının altında karotin aşkar edilmişdir ki, bu da əvvəlki illərin tendensiyalarını təsdiq etmir (29). Təcrübələrimiz göstərdi ki, bütün qırmızı meyvəli pomidor sortlarında likopen miqdarı mavi işığın artması ilə artır. Bunun əksinə olaraq, müxtəlif sortlarda karotin tərkibindəki dəyişikliklər təcrübələrdə istifadə edilən bütün pomidor sortları üçün ümumi olan qanunauyğunluqları müəyyən edə bilmir. Bu uyğunsuzluq gələcəkdə fənnin əlavə sınaqlarına ehtiyac olduğunu göstərir. Kultivar xüsusiyyətlərinə görə işığa eyni reaksiya nümunəsi fenol və flavonoidlərin miqdarı ilə müşahidə edilmişdir. Bütün qırmızı-meyvəli və qəhvəyi-meyvəli sortlar IND lampaları altında daha yaxşı nəticələr göstərmiş, “Bolzano F1” isə HPSL və LED lampalara heç bir fərq qoymadan daha yüksək nəticələrlə cavab vermişdir. Bu tədqiqat Konqun tapıntılarına uyğundur: mavi işıq müalicəsi fərdi fenolik birləşmələrin (xlorogen turşusu, kofein turşusu və rutin) daha çox konsentrasiyasına səbəb oldu. (16). Davamlı qırmızı işıq likopeni əhəmiyyətli dərəcədə artırdı, в-karotin, ümumi fenolik tərkibi, ümumi flavonoid konsentrasiyası və pomidorda antioksidan aktivlik (36). Əvvəlki araşdırmalarımızda flavonoidlər dalğalanaraq dəyişdi; buna görə də işıq dalğa uzunluğunun heç bir təsiri əhəmiyyətli olaraq qeyd edilməməlidir.
LED lampaların təmin etdiyi mavi işığın artan nisbəti ilə fenolların miqdarı artmışdır (29), bu da bizim tədqiqatımıza uyğun gəlir. Digər tədqiqatçıların işlərində qeyd olunur ki, hər iki işıq müalicəsinin fenolik birləşmələrin və karotenoidlərin biosintezində iştirak edən bir sıra genlərin ifadəsini modullaşdırdığı məlum olmasına baxmayaraq, həm UV, həm də LED işığına məruz qalmanın ümumi fenolik birləşmələrə heç bir təsiri olmayıb. (36). Qeyd etmək lazımdır ki, meyvənin çəkisi ilə eyni şəkildə, yüngül emal nəticəsində “Encore F1”də kimyəvi birləşmələrdə ciddi fərqlər yoxdur. Bu, “Encore F1” sortunun işığın tərkibinə dözümlü olduğunu bəyan etməyə imkan verir. Təcrübələrimiz ədəbiyyat məlumatlarını təsdiqləyir ki, ikincil metabolitlərin sintezi həm mavi işığın kəmiyyət miqdarı, həm də ümumi işıqlandırma sistemində mavi işığın artan nisbəti ilə gücləndirilir.
Alınmış nəticələr göstərir ki, sortun xarakterik dadına cavabdeh olan kimyəvi komponentlər, o cümlədən turşuda həll olunan şəkərlər və onların nisbəti ilk növbədə sortun genetikasından asılıdır. Pomidorların yaxşı dadı yalnız növlərə aid piqmentlərin və bioloji aktiv maddələrin birləşməsi ilə deyil, həm də onların miqdarı ilə xarakterizə olunur. Xüsusilə, turşuların və şəkərlərin nisbəti və miqdarı doymuş və yüksək keyfiyyətli dadı xarakterizə edir. Bu araşdırmada, həll olunan şəkərlər və titrə bilən turşular arasında müsbət korrelyasiya ~ 0.4 təşkil edir ki, bu da Hernandez Suarezin tədqiqatı ilə əlaqələndirilir, burada iki göstərici arasında müsbət korrelyasiya 0.39-dur. (37). Dzakoviç və başqalarının tədqiqatlarında. (31), pomidorlar ümumi həll olunan bərk maddələr, titrə bilən turşuluq, askorbin turşusu tərkibi, pH, ümumi fenoliklər və görkəmli flavonoidlər və karotenoidlər üçün profilləndi. Onların tədqiqatları göstərdi ki, istixana pomidorunun meyvə keyfiyyəti əlavə işıqlandırma ilə yalnız az dərəcədə təsirlənir. Üstəlik, istehlakçı sensor panel məlumatları fərqli işıqlandırma müalicələri altında yetişdirilən pomidorların sınaqdan keçirilmiş işıqlandırma müalicələri ilə müqayisə oluna biləcəyini göstərdi. Tədqiqat, istixana istehsalı sistemlərinə xas olan dinamik işıq mühitinin meyvələrin ikincil metabolizmasının xüsusi aspektlərinə tədqiqatlarında istifadə olunan işığın dalğa uzunluqlarının təsirini ləğv edə biləcəyini təklif etdi. (31). Bu, qismən bu araşdırmaya uyğundur, çünki əldə edilən rəqəmlər aydın və birmənalı tendensiyaları göstərmir ki, bu da işıqlandırmalardan birinin digərlərinə nisbətən pomidor üçün daha faydalı olduğunu söyləməyə imkan verir. Bununla belə, müəyyən növlər üçün müəyyən lampalar istifadə oluna bilər, məsələn, HPSL lampaları "Bolzano F1" üçün daha uyğun olardı və "Chocomate F1" üçün LED işıqlandırma tövsiyə olunur. Bu, müxtəlif coğrafi enliklərin pomidorun kimyəvi xassələrinə təsiri öyrənilmiş tədqiqata uyğundur. Bhandari etal. (38) aydınlaşdırdı ki, günəşin səmaya doğru mövqeyinin birləşməsi və nəticədə görünən işıq dalğalarının birləşməsi pomidorun kimyəvi tərkibinin dəyişməsində mühüm rol oynayır; bu proseslərə qarşı immun olan növlər var. Bütün bu nəticələr vurğulamağa imkan verir ki, pomidorun kimyəvi tərkibi ilk növbədə genotipdən asılıdır, çünki sortların böyümə faktorları, xüsusən də işıqlandırma ilə əlaqəsi genetik meyllidir.
NƏTİCƏ
Müxtəlif pomidor sortları istifadə edilən əlavə işıqlandırmaya fərqli reaksiya verir. "Encore" və "Strabena" sortları əlavə işığa ən həssasdır. "Encore" üçün LED işıq spektrindən əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənən yeganə parametr həll olunan bərk maddələrin tərkibidir. "Strabena" işığın spektral tərkibindəki dəyişikliklərə də nisbətən dözümlüdür. Bu, sortun genetik xüsusiyyətləri ilə bağlı ola bilərdi, çünki bu, eksperimentə daxil edilmiş yeganə albalı pomidoru idi. LED və ya IND lampası altında narıncı rəngli meyvə cv "Bolzano" yetişdirmək tövsiyə edilmir, çünki bu işıqlandırmada parametrlər HPSL səviyyəsində və ya əhəmiyyətli dərəcədə pisdir. LED lampalar altında, bir meyvənin çəkisi, quru maddə, həll olunan bərk maddələrin tərkibi və в-karotin əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Bir meyvənin çəkisi və miqdarı в-qırmızı-qəhvəyi rəngli meyvə cv “Şokomat”ın LED işıqlandırması altında karotini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Quru maddə və həll olunan bərk maddələrin tərkibi istisna edilməyən digər parametrlər də HPSL çərçivəsində əldə edilən meyvələrdən daha yüksəkdir.
Təcrübələr göstərdi ki, HPSL pomidor meyvələrində ilkin metabolitlərin yığılmasını stimullaşdırır. Bütün hallarda həll olunan bərk maddələrin miqdarı digər işıqlandırma mənbələri ilə müqayisədə 4.7-18.2% yüksək olmuşdur.
LED və IND lampaları təxminən 20% mavi-bənövşəyi işıq yaydığından, nəticələr spektrin bu hissəsinin HPSL ilə müqayisədə meyvədə fenolik birləşmələrin yığılmasını 1.6-47.4% stimullaşdırdığını göstərir. İkincil metabolitlər kimi karotenoidlərin tərkibi həm müxtəliflikdən, həm də işıq mənbəyindən asılıdır. Qırmızı meyvə növləri daha çox sintez etməyə meyllidir в- əlavə LED və IND işığı altında karoten.
Spektrin mavi hissəsi məhsulun keyfiyyətinin təmin edilməsində daha böyük rol oynayır. Ümumi spektrdə onun nisbətinin artması və ya miqdarının müəyyən edilməsi ikincil metabolitlərin (likopen, fenollar və flavonoidlər) sintezini təşviq edir, quru maddənin və həll olunan bərk maddələrin tərkibinin azalmasına səbəb olur.
Pomidorlarda genotipik dəyişkənliyin və işıq münasibətlərinin böyük təsirini nəzərə alaraq, bioloji aktiv birləşmələrin tərkibini artırmaq üçün sortların birləşmələrinə və müxtəlif əlavə işıq spektrlərinə diqqət yetirilməlidir.
MƏLUMATLARIN Mövcudluğu BƏYANATI
Bu məqalənin nəticələrini dəstəkləyən ilkin məlumatlar müəlliflər tərəfindən heç bir qeyd-şərt olmadan təqdim olunacaq.
AUTHOR QURAŞDIRILMASI
IE pomidorların becərilməsi və nümunələrinin götürülməsi, laboratoriya işləri, birləşmələrin kəmiyyətinin müəyyənləşdirilməsinə cavabdeh idi, həmçinin əlyazmanın yazılmasına töhfə verdi. İA ideyanı gündəmə gətirdi, tədqiqatın konsepsiyasına və dizaynına töhfə verdi, pomidor nümunələrinin götürülməsinə, laboratoriya işlərinə, birləşmələrin kəmiyyətinə cavabdeh oldu, həmçinin əlyazmanın yazılmasına töhfə verdi. MD tədqiqatın konsepsiyası və dizaynına, analitik metodların optimallaşdırılmasına öz töhfəsini vermiş, nümunələri laboratoriyada təhlil etmiş, tövsiyə və təkliflərini vermişdir. RA statistik təhlilə, məlumatların şərhinə öz töhfəsini verdi və əlyazma ilə bağlı tövsiyə və təkliflər verdi. LD tədqiqatın konsepsiyasına və dizaynına öz töhfəsini verdi, pomidor nümunələrinin götürülməsinə, laboratoriya işlərinə, birləşmələrin kəmiyyətinə nəzarət etdi və əlyazma ilə bağlı tövsiyə və təkliflər verdi. Bütün müəlliflər məqaləyə öz töhfələrini vermiş və əlyazmanın təqdim olunmuş variantını təsdiq etmişlər.
FONDU
Bu tədqiqat Latviyanın Kənd İnkişaf Proqramı 2014-2020 Əməkdaşlıq, zəng 16.1 layihəsi Nr tərəfindən maliyyələşdirilib. 19-00-A01612-000010 Latviya istixana sektorunda (IRIS) səmərəliliyin və keyfiyyətin artırılması üçün innovativ həllərin tədqiqi və yeni metodların işlənməsi.
REFERANSLAR
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, et al. Pomidorun (Solanum lycopersicum L) keyfiyyət və məhsuldarlıq parametrlərində yüksək temperaturun yaratdığı dəyişikliklər və genotiplər arasında oxşarlıq əmsalları SSR markerlərindən istifadə etməklə. Heliyon. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. Düzən IV, Oğuz E, Yılmaz R, Taskin A, Vuruskan A, Cekici Y, et al. Likopen siçovullarda septik şokun səbəb olduğu ürək zədələrinə qoruyucu təsir göstərir. Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Şahin N, Onderci M, et al. Pomidor likopen kompleksi oksidləşdirici stresə, həmçinin Bax, Bcl-2 və HSP-lərə təsir edərək böyrəyi sisplatinin səbəb olduğu zədələrdən qoruyur. ifadə. Nutr Xərçəng. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Pomidor Likopen Ekstraktının (TLE) fitokimyəvi və hipoqlikemiyaya təsiri. Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. “Pomidorda dad birləşmələri”. In: Hiqashide T, redaktor. Solanum Lycopersicum: İstehsal, Biokimya və Sağlamlıq Faydaları. New York, Nova Science Publishers (2016). səh. 179-187.
- 6. Kurina AB, Solovieva AE, Xrapalova İ.A., Artemyeva AM. Müxtəlif rəngli pomidor meyvələrinin biokimyəvi tərkibi. Vavilovski jurnalı Genet Selektsii. (2021) 25:514-27. doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Su stressinin antioksidant sistemlərə və pomidorun meyvələrində oksidləşdirici parametrlərə təsiri (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Physiol Mol Biol Bitkiləri. (2013) 19:36378. doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Yaxşı sulanan və quraqlıq stressi şəraitində yetişdirilən pomidorların keyfiyyət xüsusiyyətlərinin təsiri. Qidalar. (2017) 6:56. doi: 10.3390/qidalar6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Sitogenetika və təkamül. Solanaceous Bitkilərin Genetik Təkmilləşdirilməsi. (2007) 2:77-112. doi: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Əlavə işıqlandırmanın kalium nəqlinə və hidroponikada yetişdirilən pomidorların meyvə rənglənməsinə təsiri. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED və ya bəzəklərdə HPS? Qızılgüllərdə və kampanulalarda nümunə araşdırması. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. Davamlı PAR spektri altında yetişdirilən pomidorlarda məhsuldarlığın, likopen və lutein tərkibinin artması LED işıqlandırma. Ön Bitki Elmi. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW və s. Əlavə mavi və qırmızı işıq pomidor meyvələrində likopen sintezini təşviq edir. J Integr Agric. (2019) 18:590-8. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Zhang JY, Zhang YT, Song SW, Su W, Hao YW, Liu HC. Əlavə qırmızı işıq etilen istehsalından asılı olaraq pomidor meyvəsinin daha tez yetişməsinə səbəb olur. Environ Exp Bot. (2020) 175:10404. doi: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Zhang Y, Zhang Y, Yang Q, Li T. Yerüstü əlavə uzaq-qırmızı işıq LED-lərlə örtülü işıqlandırma altında pomidorun böyüməsini stimullaşdırır. J Integr Agric. (2019)18:62-9. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Kong D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Soyuducuda təzə kəsilmiş albalı pomidorlarının keyfiyyətinə işıq diodunun işıqlandırılmasının təsiri saxlama. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Jarqum-Enriquez L, Mercado-Silva EM, Maldonado JL, Lopez-Baltazar J. Likopen tərkibi və pomidorların rəng indeksi istixanadan təsirlənir. qapaq. Sc Horticulturae. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Vahid A, Gelani S, Əşrəf M, Foolad MR. İstilik tolerantlığı
bitkilərdə: ümumi baxış. Environ Exp Bot. (2007) 61:199
223. doi: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Qırmızı və sarı bolqar bibərində bitki piqmentlərinin tərkibi. Sci Pap B Bağçılıq. (2012) 56:105-8.
- 20. Nagata M, Yamashita I. Pomidor meyvələrində xlorofil və karotenoidlərin eyni vaxtda təyini üçün sadə üsul. J Jpn Qida Elmi Texnologiyası. (1992) 39:925-8. doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Folin-ciocalteu reagenti vasitəsilə total fenolların və digər oksidləşmə substratlarının və antioksidantların təhlili. Metodlar Enzimol. (1999) 299:152-78. doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Lee C. Müxtəlif gavalı sortlarından fenolik fitokimyəvi maddələrin antioksidant qabiliyyəti. Qida Kimyası. (2003) 81:321-6. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Rodica S, Maria D, Alexandru-Ioan A, Marin S. The evolution of the some foodional parameters of the pomidor fruit during the time. məhsul yığım mərhələləri. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Müxtəlif su təchizatı altında tarla pomidorunun inkişafı və məhsuldarlığı. Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. Meyvə ölçüsünü təyin edən kompleks hüceyrə və molekulyar hadisələr. Trends Plant Sci. (2021) 26:1023-38. doi: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. İstixana tərəvəzinin böyüməsinə, məhsuldarlığına və qida keyfiyyətinə işığın dalğa uzunluğunun təsiri. Proc Latvian Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M, et al. Hüceyrə divarının invertaz inhibitorunun genom redaktəsi ilə funksional pozulması pomidor meyvəsinin şəkər tərkibini artırır. meyvə çəkisini azaldır. Sci Rep. (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. İstixana tərəvəzlərinin böyüməsi, məhsuldarlığı və qidalanma keyfiyyətinə işığın dalğa uzunluğunun təsiri. Kənd Qida Elmi. (2013) 22:22334. doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, et al. İşıqlandırma keyfiyyətinin təsiri altında pomidor meyvələrinin biokimyəvi tərkibindəki dəyişikliklər. Key Eng Mater. (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Əlavə işıqlandırmanın seçilmiş fizioloji parametrlərə və pomidor bitkilərinin məhsuldarlığına təsiri. Folia Horticulturae. (2013) 25:153
-
9. doi: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. Dzakoviç M, Qomez C, Ferruzzi MG, Mitchell CA. İstixana pomidorlarının kimyəvi və hissiyyat xüsusiyyətləri qırmızı, mavi və uzaq qırmızı əlavə işığa cavab olaraq dəyişməz olaraq qalır. Hortscience. (2017) 52:1734-41. doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Qidalanmada müxtəlif rəngli pomidorların uyğunluğu haqqında istehlakçılar üçün təkliflər. In:
FoodBalt 2019: Qida Elmi və Texnologiyası üzrə 13-cü Baltik Konfransının Materialları; 2019-2 may 3-cu il. Jelgava, Latviya: LLU (2019). səh. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Albalı pomidorunun yığımdan əvvəl işıqlandırılması yetişmə müddətini azaldır, meyvə karotenoidlərinin konsentrasiyasını və ümumi meyvə keyfiyyətini artırır. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Najera C, Guil-Guerrero JL, Enriquez LJ, Alvaro JE, Urrestarazu
M. LED-də gücləndirilmiş pəhriz və orqanoleptik keyfiyyətlər
məhsuldan sonra pomidor meyvəsi. Məhsuldan sonra Biol Technol. (2018)
145:151-6. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. LED işığı ilə pomidor meyvəsi metabolomunun modulyasiyası. Metabolitlər. (2020) 10:266. doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, İniesta C, Qonzales-Barrio R, Nunez-Qomez V, Periaqo MJ, Qarda-Alonso FJ. Məhsul yığımından sonra bioaktiv birləşmələri artırmaq üçün ultrabənövşəyi işığın (UV) və işıq yayan diodun (LED) istifadəsi soyudulmuş pomidor. Molekullar. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/molecules260 71847
- 37. Hernandez Suarez M, Rodriguez ER, Romero CD. Tenerifedə yığılmış pomidor sortlarında üzvi turşu tərkibinin təhlili. Euro Food Res Technol. (2008) 226:423-35. doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Bhandari HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Environmentx Pomidorda keyfiyyət əlamətləri üçün qabiliyyət qarşılıqlılığının birləşdirilməsi (Solanum lycopersicum L.). Int J Bio-Resurs Stress İdarəetmə. (2021) 12:455-62. doi: 10.23910/1.2021.2276
Maraqların toqquşması: Müəlliflər bildirirlər ki, tədqiqat potensial maraqların toqquşması kimi təfsir oluna biləcək hər hansı kommersiya və ya maliyyə münasibətləri olmadan aparılıb.
Nəşriyyatın qeydi: Bu məqalədə ifadə edilən bütün iddialar yalnız müəlliflərə aiddir və onların bağlı təşkilatlarını, yaxud naşirin, redaktorların və rəyçilərin iddialarını əks etdirmir. Bu məqalədə qiymətləndirilə bilən hər hansı məhsula və ya onun istehsalçısı tərəfindən irəli sürülə bilən iddiaya naşir tərəfindən zəmanət verilmir və ya təsdiq edilmir.
Copyright © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis və Dubova. Bu, Creative Commons Attribution License (CC BY) şərtləri əsasında paylanmış açıq giriş məqaləsidir.
Qidalanma sahəsində yeni imkanlar | www.frontiersin.org