Peyvəndlər COVID-19-un nəzarət altına alınmasına kömək etdiyi üçün ABŞ yenidən açılmağa başlayır. Bununla birlikdə, pandemiya sonrası bazar kahı və mikro yaşıl bazarlar üçün necə görünəcək?
İstixana yetişdirən üç şirkətdən marul və mikro yaşıllıq bazarlarının mövcud vəziyyətini necə gördükləri və pandemiya sonrası dünyada bazarın harada olduğunu gördükləri barədə soruşdu. Budur əsas məhsullar.
Kahı bazarının rəqabət qabiliyyəti
Satışa və Marketinq üzrə menecer Donald “DJ” nənəsinə görə Fermer təsərrüfatları, istixana kahı bazarı yalnız daha rəqabətli böyüdü. Bu rəqabət qabiliyyəti lf kimi şirkətləri pərakəndə satıcıları ilə daha güclü əlaqələr qurmağa vadar etdi.
"Son beş ildə, xüsusilə şimal-şərq və Orta Atlantik bölgələrində marul sektorunda istixana və nəzarət olunan ətraf mühit istehsalçıları çoxaldı" dedi Grandmaison. “Bu, xüsusilə yeni məhsullar və qablaşdırılmış salatlar üçün pərakəndə satış sahəsi məhdud olduğu üçün pərakəndə satış səviyyəsində şiddətli rəqabətə səbəb oldu. Təsərrüfatımız əsas pərakəndə ortaqlarımızla əlaqələrin inkişaf etdirilməsi üzərində çox çalışdı. ”
İstehlakçı üstünlükləri və istəkləri
İstehlakçı seçimlərindən bəhs edən nənə, insanların romain və ya aysberq toxumalarına və ləzzət profillərinə üstünlük verdiklərini gördüyünü söyləyir. Ayrıca ədviyyatın supermarketlərdə başların dönməsinə səbəb olduğunu da fərq etdi.
"Daha çox toxuma təmin etmək və əlavə xırıltı təmin etmək üçün qarışıqlarımıza bu profilə uyğun daha çox növ daxil etdik" deyir Grandmaison. "Xardal və ədviyyatlı yarpaqlı göyərtilərin istehlakçıların diqqətini cəlb etdiyini də görürük ki, bu da ən çox satılan ədviyyat qarışığımıza güclü tələbat yaratdı."
Viraj Puriyə görə istehlakçılar yaşıllıqlarının necə becərilməsi ilə daha çox maraqlanırlar, Gotham göyərti Həmtəsisçi və CEO. İnsanlar yaşıllıqlarının hər hansı bir xəstəlikdən azad olduğunu və yerli olaraq yetişdirildiyini bilmək istəyirlər.
"İstehlakçılar, xüsusən də açıq tarlada əkinçiliklə əlaqəli qida mənşəli xəstəliklərin artması nəzərə alınmaqla, qidalarının necə və harada istehsal olunacağına dair daha çox şəffaflıq tələb edirlər" deyir. “Hidroponik istixanalar bütün il boyu etibarlı və təhlükəsiz təzə məhsul tədarükü təmin etməyə imkan verir. İstixana şəraitində yetişdirilən kahı da ənənəvi və üzvi kahıdan daha çox yerli istehsal edilə bilər. Yerli məhsullar yüksək istehlakçı tələbini görməyə davam edir. ”
İstixana kahı və mikro yaşılların qiyməti
İstixana yarpaqlı göyərti qiymətlərinə baxarkən iki perspektiv var. Nənə istixana şəraitində yetişdirilən kahı və mikro göyərtilərin təravət və keyfiyyətinə görə tarlada yetişdirilən sortlardan daha yüksək qiymətlər əldə etdiyini görür.
"Analizimizə görə istixanada yetişdirilən kahı və mikro yaşıllıqların rəfdəki qiyməti üç dəfə olmasa iki qat olmağa davam etdiyini görürük" deyir Grandmaison. "Bir nümunə olaraq, məhsulumuz pərakəndə satışda bir funt sterlinqinin 16 ilə 20 dollar arasında Kaliforniyada [tarlada yetişdirilən kahı] 6 funtdan 11 dollara satıldığı yerdə satılır."
CEOi Serdar Mizrakçıya Element Fermaları, qiymət alma ilə alma arasında müqayisə deyil. Qiymətləndirməni daha çox istehlakçının istixanada yetişən yarpaqlı göyərtiləri sınaması üçün əsas motivasiya olaraq görür.
"Biz məhsulun fərqli keyfiyyətlərini müqayisə edirik" deyir Mizrakçı. “Bu keyfiyyət fərqlərini nəzərə alaraq, qiymət istehlakçıların daha çox istixana yetişdirdiyi [yarpaqlı göyərti] toplamağa başlamaları üçün lazım olduğu yerdədir. Düşünürəm ki, yaxın gələcəkdə qiymət fərqinin yaxınlaşdığını görürəm. ”
Yetişdirmənin gələcəyi
Bağlı marul növləri sahələrdə yetişdirilən həmkarları ilə daha rəqabətli olmağa davam etdikcə, damazlıq şirkətləri diqqət çəkir. Toxum şirkətləri istixana yetişdiriciləri bazarda daha böyük oyunçular halına gəldikləri üçün nəzarət olunan ətraf mühit ehtiyaclarına diqqət yetirirlər.
"Tarixən, bütün yetişdirmə səyləri tarla əkinçiliyinə yönəldilmişdir, çünki kahı ilk növbədə açıq havada yetişdirilir" Puri deyir. “Bağlı istehsalçılar (istixana və şaquli təsərrüfatlar) tarla kahı toxumu sortlarından istifadə edirlər. Yetiştiriciler istehsalçılardan məşhur tarla sortlarını və sahə yetişdiriciləri tərəfindən istisna edilmiş, lakin qapalı yetişdiricilər üçün cəlbedici xüsusiyyətlərə sahib ola biləcək köhnə sortları sınamalarını xahiş edirlər. ”
Mizrakçı, istixana uyğunlaşdırıla bilən ispanaq və roka kimi bir çox yarpaqlı göyərti olduğundan yetişdiricilərin yalnız kahıdan başqa daha çox yarpaqlı yaşıl sortlar çıxartmalarını istərdi.
"Hər hansı bir yarpaqlı yaşıl, kahı deyil, hər kvadrat metrdən yüksək məhsuldarlıq olan və asanlıqla yetişdirilə bilən sortlar istehsal edir - yetişdiricilər buna diqqət yetirməlidir" Mizrakçı deyir. "Bilirəm ki, bəzi yetişdiricilər buna qarşı səy və qaynaqlar sərf edirlər."