Badımcan becərilməsi tez-tez İspaniya və İtaliya kimi cənub ölkələri ilə əlaqələndirilir. Amma Flandriyada da meyvələr istixanalarda böyüyür və becərilmə yüksəlir.
Antverpendəki Vremdedəki Heulens ailəsi ilk badımcan yetişdirənlərdən biri idi və indi Flandriyada ən böyüyüdür. “İnsanlar tərəvəz yeməyi öyrənsələr, Belçikada hələ də böyük potensial var.
Haqqında daha çox oxuyun:
Badımcanlar tez-tez balqabaq ilə eyni nəfəsdə xatırlanır, lakin onlar başqa bir ailəyə, gecə kölgəsi ailəsinə aiddir. Amerikalı əmiuşağı olan pomidor, kartof, paprika və çili bibərindən fərqli olaraq, bu meyvə tərəvəzinin kökləri Qərbdə deyil, Uzaq Şərqdədir. Ərəblər badımcanı İspaniyaya gətirdilər, oradan Avropanın qalan hissəsini fəth etdilər.
Bölgələrimizdə Aralıq dənizi mətbəxinin populyarlığı bizi badımcanla tanış etdi. Flandriyada tərəvəzlər moussaka və melanzan kimi yeməklərlə ayrılmaz şəkildə bağlıdır. Bu gün getdikcə daha çox vegetarianlar menyuya ət əvəzedicisi kimi "tərəvəz biftek" qoyurlar və badımcanın çox yönlü olması getdikcə daha çox qiymətləndirilir.
On il ərzində iki dəfə çox badımcan yeməyə başlasaq da, onların orta istehlakı ildə cəmi 600 qramdır. Məsələn, Cənubi Avropalılar ildə orta hesabla altı-on kiloqram badımcan yeyirlər. Yalnız badımcanın meyvəsi deyil (ingilis dilində badımcan var, ed .) hələ də nisbətən məlum deyil, onun becərilməsi ilə bağlı çoxlu məlumatsızlıq da var. iVOX-un 2020-ci ildə min belçikalı arasında apardığı bazar sorğusu göstərir ki, yalnız beş nəfərdən biri ölkəmizdə badımcanın da yetişdirildiyini bilir.
Ən böyük Flamand istehsalçısı qapılarını açır
Meyvənin şöhrətini və populyarlığını artırmaq üçün BelOrta yetişdirici ailəsi Heulens bu həftə qapılarını açaraq, 7.5 hektarla ölkənin ən böyük badımcan istehsalçısı olan şirkətlərinə jurnalistləri dəvət etmək qərarına gəldi. Antverpen yaxınlığındakı Vremsedəki şirkət Jan və Tom qardaşları və bacı Ann tərəfindən idarə olunur. Onlar şirkəti 1990-cı illərdə pomidor yetişdirməkdən badımcana keçən valideynlərindən götürdülər. Bu, onları ölkəmizdə ilk becərənlərdən birinə çevirdi.
İllər keçdikcə badımcan yetişdirənlərin sayı kəskin artıb. 2021-ci ildə Belçikada şüşə altında 23.62 hektar badımcan əkilir. BelOrta kooperativ tərəvəz və meyvə auksionu ildə 12,500 ton badımcan istehsalı üçün yaxşı olan səkkiz badımcan istehsalçısı - iki Hollandiya və altı Flaman şirkəti ilə müqavilə bağladı. Belçika istehsalının XNUMX faizi ixrac edilir, qırx faizi isə Belçikada qalır.
Tropik tropik tullantılar
May ayında günlər uzananda şirkət çox məşğul olur. XNUMX nəfər işçi istixanada badımcan yığır və müəssisənin qarşısında quraşdırılmış avtomatlaşdırılmış çeşidləmə sistemindən istifadə edərək meyvələri çeşidləyir və qablaşdırır. Burada yeşiklər və yeşiklər yük maşınına yüklənir. Mövsümi işçilər şirkətdən velosipedlə on dəqiqəlik məsafədə yerləşən yerli qəbul mərkəzindən gəlirlər. Çeşidləmə və idarəetməyə cavabdeh olan Ann Heeulens deyir: "Korona səbəbiylə Şərqi Avropadan insanları əldə etmək asan deyil və bizim bu işçilərlə illərdir yaxşı təcrübəmiz var".
Şirkətdəki 40,000 bitki dekabrın ortalarında substratda qurulur, bundan sonra ilk məhsul fevralın ortalarında baş verir. “İdeal gündüz temperaturu 26 dərəcədir, lakin yayda temperatur 30 dərəcəyə qədər yüksələ bilər və rütubət təxminən 85 faiz təşkil edir. Ziyarətçilər bəzən konservatoriyamızı tropik tropik meşə ilə müqayisə edirlər. Yaxşı, badımcanlar ekzotikdir və isti, rütubətli iqlimə bənzəyir”, - məhsulun idarə olunmasına cavabdeh olan Jan Heulens deyir.
İstixanalarda böyümək ailəyə ilin sonuna qədər yerli badımcan təklif etməyə imkan verir. Son meyvələr noyabrın sonunda yığılır. “Yığım yetişmə və çəkidən asılı olaraq bir neçə yığımda aparılır, tercihen 300 qramdır. Yüksək mövsümdə çeşidləmə maşınımız gündə 35 tona qədər badımcan emal edir” deyə Heulens davam edir, o, şirkətin pik günlərdə BelOrtaya bir gündə üç dəfəyə qədər maşın sürdüyünü bildirir. Orada badımcanlar digər istehsalçıların məhsulları ilə birləşir və siniflərə görə satışa təqdim olunur.
Yetişdirmə qiymətin formalaşmasına təsir göstərir
Keçən il iaşə sənayesinin bağlanması əkinçilərin ailəsini əvvəlcə narahat etsə də, tac ilinə narazılıqla baxmırlar. Heeulens deyir: “Məndə elə təəssürat yarandı ki, insanların evdə yemək bişirmək üçün bir az daha çox vaxtı var və daha tez-tez badımcanla nəsə edirlər”.
Yetiştiricilər ən yaxşı qiymətləri avqust və sentyabr aylarında alırlar. "O zaman İspan badımcanlarından rəqabət yoxdur və yalnız Hollandiya və Belçika tədarükü var." İspan rəqibləri əməliyyat xərclərinin daha aşağı olduğu folqa tunellərində böyüyürlər. “İspaniyada ilkin olaraq məhsul yalnız fevralın sonuna qədər davam edirdi, lakin yetişdirmə onlara bunu may və ya iyun aylarına qədər uzatmağa imkan verdi. Bu, işimizi asanlaşdırmadı”.
Belçika heyvandarlığı da yerində dayanmır. On ildən çox əvvəl badımcanın yaxaları və yarpaqları tikanlı idi, bu da yığmağı çətinləşdirirdi. Yeni növlərdə onurğalar təbii seçmə yolu ilə yoxa çıxıb. "Hazırda il boyu yetişdirilə bilən sortların inkişafı üçün sınaqlar da var ki, daha çox istehsal aparılsın" deyə Heeulens yekunlaşdırır.