İşlənmiş qida məhsullarının zibil yerlərində yer tutmaqdan və qlobal istiləşməyə kömək etməkdən daha yaxşı bir sonu var.
Faydalı bakteriyalar mayalanmış tullantıların yan məhsulları ilə işlənmiş sitrus yetişdirmə sistemlərində inkişaf etmişdir. UC Riverside alimləri fermentləşdirilmiş qida tullantılarının bitkilərin böyüməsini artıran bakteriyaları artıra biləcəyini, bitkilərin patogenlərə qarşı daha davamlı olmasını və əkinçilikdən çıxan karbon emissiyalarını azaltdığını kəşf etdilər.
Araşdırmaya rəhbərlik edən UCR mikrobioloqu Deborah Pagliaccia, "Faydalı mikroblar, bitki yetişdirmə sistemlərinə mayalanmış qida tullantıları əlavə etdikdə kəskin şəkildə artdı" dedi. "Bu yaxşı bakteriya kifayət qədər olduqda, bitkilərin daha yaxşı və daha sürətli böyüməsinə kömək edən antimikrobiyal birləşmələr və metabolitlər istehsal edirlər."
Bu təcrübədəki bitkilər istixanada yetişdirildiyi üçün tullantıların faydaları qapalı bir suvarma sistemi içərisində qorunurdu. Bitki kökləri hər suvarıldıqda təzə bir dozada müalicə aldı.
Davamlı dövr
"Bu, bu araşdırmanın əsas məqamlarından biridir" dedi Pagliaccia. "Qapalı suvarma sistemində suyun təkrar emalı ilə qənaət etdiyimiz və eyni zamanda hər suvarma dövrü bitkilərə kömək edən qida tullantılarından məhsul əlavə etdiyimiz davamlı bir dövr yaratmaq."
Bu nəticələr yaxınlarda Frontiers in Sustainable Food Systems jurnalında dərc olunmuş bir məqalədə təsvir edilmişdir. Qida tullantıları planet üçün ciddi bir təhlükə yaradır. Yalnız ABŞ-da bütün qidaların 50% -i atılır. Bu tullantıların əksəriyyəti təkrar emal olunmur, əksinə Amerikanın zibil həcminin 20% -dən çoxunu alır.
Bu tullantılar təkcə iqtisadi itkini deyil, həm də qida istehsalında istifadə olunan şirin su ehtiyatlarının əhəmiyyətli dərəcədə israfını və əksinə ərzaq təhlükəsizliyi ilə mübarizə aparan milyonlarla az gəlirli insanı doydura biləcək şeylərdən sui-istifadə etməyi təmsil edir.
Yemək tullantılarının alternativ istifadəsi
Bu problemlərlə mübarizə üçün UCR tədqiqat qrupu qida tullantıları üçün alternativ istifadə yolları axtardı. Cənubi Kaliforniyada asanlıqla mövcud olan iki növ tullantıdan əldə olunan yan məhsulları araşdırdılar: pivə püresi - pivə istehsalının yan məhsulu və baqqal mağazaları tərəfindən atılan qarışıq qida tullantıları.
Hər iki növ tullantı River Road Araşdırması ilə fermentləşdirildi və daha sonra istixana içərisində sitrus bitkiləri suvarma sisteminə əlavə edildi. 24 saat ərzində faydalı bakteriyaların orta populyasiyası müalicə almayan bitkilərə nisbətən iki ilə üç dərəcə böyük idi və tədqiqatçılar hər dəfə müalicə əlavə etdikdə bu tendensiya davam etdi.
UCR ətraf mühit üzrə elmi işçisi Samantha Ying və qrupu daha sonra müalicə olunan bitkilərin torpağındakı azot daxil olmaqla karbon dinamikası və qida maddələrini araşdırdılar. Analiz, tullantılarla işləndikdən sonra suvarma suyundakı karbon miqdarında bir sıçrayış olduğunu, ardından da kəskin bir azalma olduğunu və faydalı bakteriyaların çoxaltmaq üçün mövcud karbondan istifadə etdiyini göstərdi.
Pagliaccia, bu kəşfin bakteriyaların böyüməsinə və məhsulların özlərinə təsiri olduğunu izah etdi. "Tullantı yan məhsullar məhsullarda karbon ilə azot nisbətini yaxşılaşdırırsa, bu məlumatları istehsal sistemlərini optimallaşdırmaq üçün istifadə edə bilərik" dedi.
Salmonella yoxdur
Diqqət çəkən bir başqa tapıntı da budur ki, nə pivə püresi, nə də qarışıq qida tullantıları məhsulları Salmonella və ya digər patogen bakteriyalar üçün müsbət olub, qida məhsullarına zərərli bir element gətirməyəcəklərini göstərir.
UCR bitki patoloqu və tədqiqatın həmmüəllifi Georgios Vidalakis "Yeni əkinçilik təcrübələrini inkişaf etdirməyə çox ehtiyac var" dedi. UCR bitki patoloqu Georgios Vidalakis, "Xüsusilə Kaliforniyanın sitrusları Huanglongbing bakterial xəstəliyi və məhdud su mövcudluğu kimi tarixi problemlərlə qarşılaşır" dedi.
Məqalənin nəticələri kənd təsərrüfatında bu iki növ qida tullantılarının əlavə məhsullarından istifadənin faydalı olduğunu və fermerlər tərəfindən sintetik kimyəvi qatqıların istifadəsini tamamlaya biləcəyini göstərir - bəzi hallarda bu cür qatqıların istifadəsini tamamilə azad edir. Bitkilər öz növbəsində daha az bahalı olacaqdır.
Shell yan məhsulları
Pagliaccia və Ying, bu yaxınlarda California Qida və Kənd Təsərrüfatı Departamentinin məhsullarını artırmaq üçün Corigin Solutions şirkətindən badem qabığı yan məhsulları istifadə edərək oxşar təcrübələr aparmaq üçün qrant aldılar. Bu layihə, həmçinin California Sitrus meyvələri Kremi, Corigin Solutions və Kaliforniya Kənd Təsərrüfatı və Qida Müəssisəsi tərəfindən maliyyələşdirilir.
"Disiplinlerarası tədqiqat işbirliklərinin qurulması və dövlət-özəl sektor tərəfdaşlığının qurulması qlobal aqrar-qida sistemlərinin üzləşdiyi problemlərin həllinə kömək edəcək" dedi UCR-in həmmüəllifi, görkəmli genetika professoru Norman Ellstrand.
Şirkətlər yetişdiricilərə qida tullantılarının yan məhsullarını kənd təsərrüfatı məqsədləri üçün istifadə etməyə imkan verdikdə, bu cəmiyyəti daha eko-istehlak sisteminə yönəltməyə kömək edir.
“Doğrudan“ götür-qoy-istehlak edin ”iqtisadiyyatımızdan bir şey istifadə edib sonra bunun üçün yeni bir məqsəd tapdığımız dairəvi iqtisadiyyata keçməliyik. Bu proses planetimizi təbii ehtiyatların daim tükənməsindən və istixana qazları təhlükəsindən qorumaq üçün çox vacibdir ”dedi Pagliaccia. "Bu layihənin hekayəsi budur."
Əlavə məlumat üçün:
Kaliforniya Universiteti Riverside
www.ucr.edu / məhsul qorunması /