Şaquli əkinçilik Avropada yayılır və bütün növ yeni məhsul növləri üzrə tədqiqatlar aparılır. Ancaq hələ də aradan qaldırılmalı olan problemlər var.
Bir-birinin üstünə yığılmış məhsul yetişdirilə bilən boş ofis binaları. Və ya qonşuluqdakı bir konteynerdə şaquli əkinçilik bir çox imkanlar təklif edir. İstədiyiniz yerdə məhsul yetişdirə bilərsiniz. Bunun üçün sahələrə ehtiyacınız yoxdur. Becərmə davamlı, səmərəli və tam nəzarət altındadır. Pestisidlərə ehtiyacınız yoxdur, heç bir qida emissiyası yoxdur və su sərfiyyatı tərəvəzin kilosu üçün cəmi 2 ilə 4 litr arasındadır. Hələ böyük bir problem var: enerji istehlakı. Biz hələ də bunun üzərində çox işləyirik.
Bütün Avropada şaquli əkinçilik yüksəlir. Xüsusilə yerin yüksək olduğu şəhər yerlərində məhsul yetişdirmək üçün uyğundur. O, hətta ənənəvi kənd təsərrüfatına daha az uyğunlaşan ölkələrdə ərzaq təhlükəsizliyinə zəmanət verə bilər. Ancaq bəzi ölkələrdə ilk məhsullar artıq satışda olsa da, şaquli fermalardan alınan məhsullar kütləvi şəkildə supermarket rəflərinə çatana qədər bir neçə il keçəcək.
Pəhriz dəyişikliyi və artan tələbat
Mədəni ətlə yanaşı, şaquli əkinçilik çox vaxt gələcək ərzaq böhranları ilə mübarizə üçün əsas həll yolu kimi təqdim olunur. Bəs onsuz da bizə şaquli təsərrüfatlar niyə lazımdır? Niyə biz bunu son 10,000 ildə etdiyimiz kimi köhnə üsulla etməyə davam etmirik?
Qidaya tələbat hər il artır. BMT-nin hesablamalarına görə, 9.7-ci ildə dünya əhalisi artaraq 2050 milyard nəfərə çatacaq. Bütün bu insanların qidaya ehtiyacı var. Lakin ənənəvi üsulla məhsul yetişdirmək getdikcə daha çox problemə çevrilir. İqlim dəyişikliyi ilə əlaqədar olaraq, böyümək şəraiti dəyişir, belə ki, siz əvvəllər bacardığınız bəzi məhsullar yetişdirə bilməyəcəksiniz. Ekstremal hava hadisələri və şiddətli tufanlar hər il daha çox məhsulu məhv edir. Bəzi yerlərdə isə torpaq əvvəlkindən daha az qidalıdır.
Təzə qidaya gələcək tələbatı ödəmək məcburiyyətində olmaqla yanaşı, bizim yemək vərdişlərimiz də bir əsr əvvəlkindən çox fərqlidir. “Artıq mövsümi yemək yemirik. Qışda biz idxal etdiyimiz salat və giləmeyvə yeyirik”, Avropanın ən böyük hidroponik ferması olan Nordic Harvest şirkətinin baş direktoru Anders Riemann deyir.
Şaquli fermada yetişdiricilər, arzuolunmaz bakteriyaların fermaya daxil olmasının qarşısını almaq üçün qoruyucu paltar geyinirlər. Bu yolla onlar pestisidlərin istifadəsindən qaça bilərlər.
Arktikadan yay məhsulu
Şaquli fermalar demək olar ki, hər yerdə tikilə bilər. Bu o deməkdir ki, siz artıq Yeni Zelandiyadan kivi idxal etməli deyilsiniz, ancaq onları öz bölgənizdə belə bir fermada yetişdirə bilərsiniz. Bu, buraxılan CO2-yə böyük miqdarda qənaət edir.
Necə işləyir?
“Mənim üçün tam nəzarət şaquli əkinçiliyin böyük üstünlüyüdür. Biz həqiqətən prosesi optimallaşdıra bilərik və nə qədər və hansı keyfiyyətdə böyümək istədiyimizi dəqiq bilə bilərik”, Wageningen Universitetinin Bağçılıq və Məhsul Fiziologiyası professoru Leo Marcelis deyir.
Su təchizatından gün işığına, temperatura və minerallara və bakteriyalara çıxışa qədər. Şaquli əkinçilik son dərəcə nəzarətli şəraitdə baş verir. Bitkilər qapalı şəraitdə yetişdirilir, günəş işığı əvəzinə LED işıqlar quraşdırılır. LED lampalar kiçik, davamlı, sərfəli qiymətə malikdir və heç bir istilik yaymır. Günün sonunda günəş batan kimi, bu işıqlar lazım olduğu qədər parlaya bilir.
Fermer böyümə məhsuldarlığını optimallaşdırmaq üçün bitkinin gecə və gündüz ritmini manipulyasiya edə bilər. Gün ərzində bitkilər yarpaqlarda nişasta əmələ gətirir, o, şəkərə parçalanır və gecə bitkinin qalan hissəsinə daşınır. Bəzi bitkilərin böyüməsi üçün gündə 12 saatdan çox işığa ehtiyacı var, digərləri daha azdır. Şaquli əkinçilik hər növ bitkiyə ən yaxşı şəkildə böyümək üçün lazım olan gün işığını almağa imkan verir.
Müxtəlif işıq rəngləri ilə böyümə
Bu işıqların rəngləri böyümə məhsuldarlığını optimallaşdırmaq üçün xüsusilə vacibdir. Tədqiqatçılar əsasən qırmızı, mavi və yaşıl işığın bitkilərin böyüməsinə təsirinə diqqət yetiriblər. Qırmızı işıq fotosintez üçün çox səmərəlidir, lakin bitkilərin də mavi işığa ehtiyacı var ki, bu da xüsusilə xlorofil istehsalı üçün faydalıdır. Bir müddət tədqiqatçılar yaşıl işığın fotosintezə kömək etmədiyinə inanaraq istifadəni azaltmağa çalışdılar.
Bununla belə, Utah Dövlət Universitetində 2016-cı ildə aparılan bir araşdırma göstərir ki, yaşıl işıq fotosintezi qırmızı və ya mavi işıqdan daha səmərəli şəkildə aşağı sala bilər. Fermer fərqli xüsusiyyətləri vurğulamaq üçün müxtəlif rəng birləşmələrindən istifadə edə bilər. Düzgün kombinasiya ilə fermer adi əkinçilikdən daha qidalı bitkilər yetişdirə bilər. Bu faydalı ola bilər, çünki son onilliklərdə əksər bitkilər daha az qidalı olur. Bir anda daha çox qida istehsal oluna bilməsi üçün böyümə sürətini artırmaq üçün başqa bir birləşmədən istifadə edilə bilər. İqtisadi nöqteyi-nəzərdən bu, arzuolunan ola bilər, çünki şaquli əkinçilik məsrəf tutumlu olaraq qalır.
Ancaq bu metodun bu qədər populyar olmasının daha çox səbəbi var. Şaquli əkinçilik pestisidlərə ehtiyac duymur. Yetişdiricilər müəyyən edilmiş vaxt çərçivəsində və özləri tərəfindən seçilmiş xüsusi keyfiyyətdə tam olaraq istədikləri miqdarda məhsul yetişdirə bilərlər. Hava və ya mövsüm şərtləri artıq istehsalata təsir etmir. Daha kiçik bir səth sahəsində daha çox qida yetişdirilə bilər.
Tarlasız kənd təsərrüfatı
Bu gün şaquli əkinçilik əsasən iki formada olur: hidroponik və aeroponik. Leo Marselisin fikrincə, hər iki texnika əla alternativdir. Hidroponikada bitkilər rəflərdə kökləri torpaq əvəzinə qida ilə dolu suda böyüyür. İki əsas sistemdən ən asanı hesab olunur.
Nordic Harvest-in Kopenhagen yaxınlığında müxtəlif növ salatlar, kələm və ispanaq yetişdirən eksperimental ferması var. Təsərrüfat digər sənaye kompleksləri ilə əhatə olunub. Bu, futbol meydançası boyda tikilidir. 2023-cü ildə şirkət Osloda, ardınca Skandinaviya və Finlandiyadakı təsərrüfatlarla genişlənmək istəyir.
Riemannın sözlərinə görə, Nordic Harvest-in hazırkı istehsal gücü artıq nəzərə çarpır: “Biz ildə 1000 tona yaxın tərəvəz istehsal edirik. Danimarka bazarı ildə təxminən 20,000 tondan ibarətdir. 6,000 min tonu şərti olaraq becərilir, qalanı isə xaricdən gətirilir”. Tərəvəzlər yarpaqlı göyərtidir. Şaquli əkinçilik genişləndikcə, ərzaq istehsalının daha böyük faizini təşkil edəcəkdir. Şaquli fermalarda məhsul yetişdirən digər şirkətlər Böyük Britaniyada Jones Food Company, Fransada Hydropousse və Finlandiyada Robbes Lilla Trädgård şirkətləridir.
Aeroponik üsulla yetişdirilən bitkilərin kökləri havada olur. Hindistan Langley, qida sistemləri tədqiqatçısı və qapalı kənd təsərrüfatı texnologiyası təminatçısı LettUs Grow-un PR rəhbəri, bunun necə işlədiyini izah edir. “Sizdə qida məhlulunu atomlaşdırdığınız çox kiçik deşikləri olan bir sıra nozzilər var. Həmin məhlul sərbəst asılan bitkilərin köklərinə vurulur”.
Aeroponika 1990-cı illərdə NASA kosmosda bitki yetişdirmək yollarını axtararkən yaradılmışdır. ABŞ Milli Müvafiq Texnologiya Mərkəzinə görə, aeroponika “şaquli fermalar üçün bu günə qədər ən səmərəli bitki yetişdirmə sistemidir”.
Aeroponik sistemdə köklər oksigenə asanlıqla daxil olur. Bitkinin böyümə sürəti, bitkinin suda həll olunmuş oksigeni udduğu hidroponik sistemin iki qatına qədərdir. Mürəkkəbliyinə görə hələ də hidroponika qədər istifadə edilmir. İstehsalda istifadə edilən nozzilər asanlıqla tıxanır və ya qırılır. Lakin LettUs Grow problemin həllini tapıb.
“Biz çiləyiciləri tamamilə yığışdırdıq. Duman tamamilə düz bir səthdə əmələ gəlir, buna görə də tıxanacaq və ya qırılacaq heç bir şey yoxdur. İnanırıq ki, bu sadə həll bizə aeroponikanı daha geniş miqyasda aparmağa imkan verəcək”, - Lenqli deyir.
LettUs Grow, göndərmə konteynerinə uyğun böyüyən sistemlər istehsal edir. Bu konteynerlər mobildir və boş yer olan istənilən yerə yerləşdirilə bilər.
Birlikdə balıq və bitki yetişdirmək
Hidroponika və aeroponika şaquli əkinçilikdə iki vacib texnika olsa da, tək bunlar deyil. Digər texnikalardan da istifadə olunur. Avropada bir neçə şirkət aquaponik yetişdirmə üsulundan istifadə edir. Hidroponikaya bənzər olaraq, aquaponik bitkilər kökləri suda böyüyür. Yalnız o köklər balıqların da üzdüyü çənlərdə asılır. Bu balıqlar bitkilərin yenidən istifadə edə biləcəyi çox qidalı tullantı məhsulları istehsal edir.
Bitkilər qida maddələrini udur və beləliklə də balıq üçün suyu təmizləyirlər. Marselisin sözlərinə görə, aquaponika gələcəkdə şaquli əkinçilik bazarının yalnız kiçik bir hissəsini təşkil edəcək. “Əla şey budur ki, siz balıqların tullantılarını bitkilər üçün qida kimi istifadə edirsiniz. Ancaq diqqətli olun və bitki sistemini optimal saxladığınızdan əmin olun "dedi.
Yeni tərəvəz növləri
Həm Nordic Harvest, həm də LettUs Grow ilk olaraq otlar və mikroyaşıllara keçməzdən əvvəl yarpaqlı göyərtilərin böyüməsi ilə təcrübə etməyə başladılar. Sonra pomidor və çiyələkləri izləyin. Langley-ə görə, bir çox şaquli fermalar eyni inkişaf mərhələlərini izləyir. Yaxşı səbəblərə görə. Onlar geniş istifadə olunan və istehsal xərclərini ödəyə bilən zərif, yüksək qiymətli məhsullardır. Onlar da tez böyüyürlər və kiçik ölçülüdürlər, yəni birdən çox bitki yetişdirilə bilər.
İstehsal genişləndikcə daha geniş çeşiddə məhsul yetişdirmək mümkün olur. Marcelis hesab edir ki, bir neçə ildən sonra şaquli becərmə üçün xüsusi olaraq hazırlanmış yeni sortları ala bilərik. Ancaq yeni məhsul reseptlərini inkişaf etdirmək heç də asan deyil. Bu becərmə üsuluna uyğun olan yeni növ bitki yetişdirmək üçün 5-10 il vaxt lazımdır.
İdeal bitki kiçikdir, kök sistemi qısadır, tez böyüyür, yığımı asan və məhsuldarlığı yüksəkdir. Artım keyfiyyətlərinə əlavə olaraq, "bitki resepti" də diqqətlə tərtib edilməlidir. “Ən böyük problem bitkiyə təsir edən hər bir dəyişəni izləməkdir. Siz düzgün qida maddələrinə ehtiyacınız var və əmin olmalısınız ki, bitki böyümə zamanı qida maddələrinə davamlı çıxışı olsun”, - Riemann deyir.
Nisbətən bahalı
Hər hansı bir məhsul nəzəri olaraq şaquli olaraq yetişdirilə bilsə də, bu, yaxın gələcəkdə baş verməyəcək. Buğda və qarğıdalı kimi toplu məhsullar adi üsullarla daha ucuz başa çatdırıla bilər. “Düşünürəm ki, şaquli əkinçilik hazırda təzə məhsullar üçün xüsusilə uyğundur. Texniki cəhətdən biz istənilən məhsulu, o cümlədən buğdanı becərə bilərik. Lakin şaquli əkinçilik də nisbətən bahalıdır. Hesab edirəm ki, bu cür kütləvi məhsulun nisbətən aşağı dəyəri ilə yetişdirilməsi hazırda real deyil. İndi də Ukraynadakı müharibə səbəbindən buğdanın qiyməti qalxır”, Marselis deyir.
Yenə də Sinqapur kimi yerlərdə və Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri kimi bütün ərzaqların təxminən 90 faizinin idxal olunduğu ölkələrdə bu şəkildə aşağı qiymətli toplu məhsulların yetişdirilməsi öz bəhrəsini verə bilər. Digər tərəfdən, Avropada buğdanın şaquli şəkildə becərilməsi uzunmüddətli perspektivdə bir seçim ola bilər, lakin yaxın beş ildə əlbəttə ki, yox.
Yüksək enerji istehlakı
Şaquli əkinçilik üçün gələcək parlaq görünsə də, bir böyük problem var. Çox enerji tələb edir və buna görə də çox bahalıdır. Dəqiq enerji istehlakı fermadan fermaya, sistemdən sistemə dəyişir və yerdən, mövsümdən və məhsuldan asılıdır. Məsələn, Yunanıstanda bir şirkət bir kiloqram kahı istehsal etmək üçün qışda 2.87 kVt/saat enerji sərf edirsə, yayda cəmi 1.73 kVt/saat enerji sərf edir. Finlandiyanın iFarm şirkəti hesablayıb ki, 90 gün ərzində kahı yetişdirmək hər m62.26 üçün 2 kVt/saata başa gəlir. Çiyələk üçün bu, m117.10 üçün 2 kVt/saatdır.
Adi üsullarla müqayisədə əlavə enerji istehlakı istixana və şaquli fermanın yerləşdiyi yerdən asılı olaraq 14 ilə 251 faiz arasındadır.
Wageningen Universiteti və Tədqiqat və Delft Texnologiya Universiteti, tədqiqatda bitki fabrikləri kimi xatırlanan istixanaları və şaquli təsərrüfatları müqayisə etdikləri bir araşdırma apardılar. Bu, müvafiq olaraq Hollandiya, Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri və İsveçdə yerləşən istixanalara və şaquli fermalara aiddir. Sonuncu ölkə üçün həm süni işıqlı, həm də işıqsız istixanalar müqayisəyə daxil edilmişdir.
“Bir kiloqram quru çəkidə kahı istehsalı üçün Hollandiya, Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri və İsveçdəki istixanalarda (əlavə süni ilə və ya olmadan) müvafiq olaraq 247, 70, 111 və 182 kVt/saatla müqayisədə zavod fabrikində 211 kVt/saat enerji tələb olunur. işıqlandırma),” tədqiqatda alimlər deyirlər.
Sərt iqlimlərdə iki böyümə üsulu arasında enerji istehlakı fərqi azalır. Şaquli təsərrüfatlar bəzi ekstremal iqlimlərdə enerji baxımından ən səmərəli seçim ola bilər. Lakin hətta İsveçin şimalındakı arktikada və BƏƏ-nin səhra şəraitində istixanalar hələ də böyümək üçün ən sərfəli üsul ola bilər.
Optimize
Şaquli təsərrüfatlar istehsalı optimallaşdırmaqla yüksək elektrik istehlakı problemini müəyyən dərəcədə aradan qaldıra bilər. LED işıqlandırmasını və rəngini optimal şəkildə tənzimləməklə siz həm böyümə müddətinə, həm də məhsulun keyfiyyətinə təsir edə bilərsiniz. Təsərrüfat daha avtomatlaşdıqca təsərrüfat istehsalı xərcləri də azaldıla bilər. Qidaları lazımi vaxtda tətbiq etmək, bitki yetişən zaman məhsuldarlığı və məhsulu izləmək üçün 24/7 işləyən robotlar bahalı ilkin investisiya ola bilər.
Lakin zaman keçdikcə robotlar davamlı işləri sayəsində xərcləri ödəyirlər. Enerjiyə olan yüksək tələbata və yetişdirmək üçün kifayət qədər ucuz olan məhsulların hazırda məhdud çeşidinə baxmayaraq, şaquli əkinçilik populyarlıq qazanır. Baxmayaraq ki, çiyələklərinizi ərazinizdəki becərmə qabından əldə etməyiniz bir qədər vaxt aparacaq.