İstixana müəssisələri ölkənin ərzaq təhlükəsizliyini təmin edən sənaye sahələridir. Onlar, bir çox digər kənd təsərrüfatı şirkətləri kimi, Rusiya iqtisadiyyatında baş verən hadisələrdən müəyyən dərəcədə təsirləniblər.
İstixana təsərrüfatı 2014-cü ildən sanksiyalar altında inkişaf etməkdə uğurlu təcrübə toplayır. Bu müddət ərzində dövlət dəstəyi proqramları sayəsində ölkəmizdə mühafizə olunan torpaqların inkişafında çox böyük sıçrayış baş verib. Bu baxımdan hazırda seqmentdə hansı tendensiyaların mövcud olduğunu və onun cari dövrdə necə inkişaf etdiyini nəzərə almaq vacibdir.
EMOSİYALARA MAC EDİN
Rusiya İstixanaları Assosiasiyasının məlumatına görə, aqrar-sənaye kompleksinin bu seqmenti idxalın tam əvəzlənməsinə fəal şəkildə can atır. 2021-ci ilin yekunlarına görə mühafizə olunan üyüdülmüş tərəvəzlərlə özünütəminetmə səviyyəsi 71.7 faizə çatıb və bu rəqəm ildən-ilə artır. Cəmi beş il əvvəl bu rəqəmlər 40-50% civarında çox aşağı idi. 2023-cü ilə qədər dəyər 81%-ə çatmalıdır. Ötən il 1.4 milyon ton daxili tələbatla 2 milyon tona yaxın tərəvəz yığmaq mümkün olub. Eyni zamanda, istehlakçılar yerli xiyarla demək olar ki, tam təmin olunublar. Pomidor da bu göstəriciyə yaxınlaşır: indi sənaye ehtiyacı 60-70% ödəyir.
Təbii ki, söhbət təkcə geniş inkişafdan getmir. İstixana seqmenti həm məhsulun keyfiyyəti, həm texnologiya səviyyəsi, həm də müştərilərlə iş baxımından əhəmiyyətli dərəcədə artıb. Əvvəlcə satışlar tüğyan edirdi, sonra malı rəflərdə yerləşdirmək, sonra isə istehlakçı ilə istehsalçı arasında əlaqə yaratmaq üçün brendlər hazırlamaq vəzifəsi qoyulmuşdu. İndi qorunan zəmin alıcı ilə brend arasında emosional münasibətin formalaşması və möhkəmlənməsi mərhələsindən keçir və bazarda bu məsələdə getdikcə daha çox mütərəqqi müəssisələr var. Emosional motivasiya faktoru istehlakçıların tələbinə təsir göstərməyə imkan verir. Məsələn, Agroinvest və Agrogrib şirkətlərində çeşid hər doqquz aydan bir yenilənir, bunun sayəsində yeni bir emosiya formalaşır və fərqli bir hekayə yaranır. Komplekslərin mütəxəssisləri hər bir məhsulun keyfiyyət və brendinq müstəvisində inkişafına diqqətlə yanaşırlar. Bütün növlər istehlakçılar arasında lazımi birliklərə səbəb olan müəyyən adlara malikdir. Məsələn, San Remo albalı pomidorları qalın dərisi və şirəli dadı ilə seçildiyi, italyan yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamladığı və müştərilərə yay və istilik hissi bəxş etdiyi üçün belə adlandırılmışdır.
ƏSAS TRENDLER
Sektorun inkişafını şərtləndirən tendensiyalar arasında beş əsasını ayırmaq olar. Bunlardan birincisi mağaza rəflərində görünən hibridlərin çeşid portfelinin genişləndirilməsi, ikincisi istehsalın texniki təkmilləşdirilməsi və yeni texnologiyaların tətbiqidir. Belə ki, bəzi istixanalarda rəqəmsal metodlardan və mobil personal idarəetmə sistemindən istifadə olunur. Bu inkişafın mahiyyəti ondan ibarətdir ki, tərəvəz yetişdiriciləri fərdi gadgets üçün tapşırıqlar alırlar. Sifarişlər işçilərin bilik və səriştələri nəzərə alınmaqla formalaşdırılır və yerinə yetirilməsi lazım olan tapşırıq yaradılır. Onlar məhsulun üzərində yerləşən QR kodu vasitəsilə bütün tamamlanmış tapşırıqlar haqqında məlumatları mərkəzi idarəetməyə göndərirlər. Nəticədə proqram hər bir işçinin işini ən avtomatlaşdırılmış səviyyədə idarə etməyə və onun gördüyü işləri tək bir zavoda qədər ölçməyə imkan verir.
Üçüncü tendensiya yerli məhsullara tələbatın artmasıdır, çünki alıcılar üçün "Rusiya istehsalı" etiketi keyfiyyət zəmanətinə çevrilmişdir. Bu, Rusiya Federasiyası Hökuməti tərəfindən sənayenin dəstəyi sayəsində əldə edilmişdir. Bazar iştirakçıları dövlətin onlara ayırdığı subsidiyalardan ağıllı şəkildə istifadə edib, alıcıda yerli məhsula inamlı münasibət formalaşdıra biliblər. Dördüncü tendensiya qablaşdırma tələblərinin dəyişməsidir. Sənaye adi mikro büzməli taxtadan bioloji parçalana bilən material olan pulpboarda keçir. Əhəmiyyətli dəyişikliklər boya, yapışqan və kağız istehsal edən üç ölkənin əməyinin nəticəsi olan etiketlərə də təsir edib. Rusiyada bu mallar tam olaraq yoxdur və boya ehtiyatları tükənir, çatdırılma hələ qurulmayıb. Bu səbəbdən sənaye plyonka üzərində çap etməyə çalışır – texniki məlumatlar dərhal onun üzərində göstərilə bilər. Görünür ki, həll səthdədir, lakin əvvəllər onun həyata keçirilməsi adi texniki etiketdən daha bahalı idi. Bu seçim müəyyən üstünlüklərə malikdir: məhsul daha səliqəli görünəcək və qablaşdırma təbiətə daha az zərərlidir.
Beşinci tendensiya yeni istehlak texnologiyalarının formalaşmasıdır. Məsələn, “Aqroinvest” şirkəti məhsulların doy-paket paketlərində tədarük edilməsinə başladı, bunun sayəsində istehlakçı sağlam təzə qəlyanaltılar ala bilər. Bu, təkcə yaxşı kommersiya həlli deyil, həm də tendensiyaya uyğundur: indi sağlam həyat tərzi mədəniyyətinə və yolda sağlam qəlyanaltılara diqqət yetirilir. Məhz hazırda təkcə tərəvəz bölməsində deyil, həm də pendirlərdə, desertlərdə və kassada təqdim olunan pomidorun satış sahəsinin genişləndirilməsi istehlaka daha çox alıcı cəlb etməyə imkan verir.
Rusiyada istixana sənayesinin inkişaf tendensiyaları.png
QƏLB EDİLMƏSİ ÇƏTİNLİKLƏR
Bəzi sahələrdə sənaye hələ də xarici tərəfdaşlarla sıx bağlıdır, sanksiyalara görə işin davam etdirilməsi sual altındadır. Ancaq deyə bilərik ki, bu çətinliklər tamamilə həll edilə bilər. İndi bazar iştirakçıları holland, ispan və italyan avadanlıqlarını tədarük etməkdən imtina edərək Asiyaya diqqət yetirirlər. Rusiyada istixanaların işini təmin edən bir neçə avadanlıq distribyutoru var. Hazırda onların arasında heç bir rəqabət yoxdur. Üstəlik, bir-birlərinə fəal şəkildə kömək edirlər, lazım olanları birgə alırlar. Belə şirkətlər tamamilə Avropa məhsullarına alternativ olan Rusiya və Çin avadanlıqlarına yönləndiriblər.
Əsasən, istixana müəssisələri holland seleksiyasının toxumlarından istifadə edirlər və son vaxtlara qədər açıq torpaq yerli seleksiyaçılar üçün əsas sahə olaraq qalırdı. Öz damazlıq mərkəzlərimizin formalaşdırılması uzun və investisiya tələb edən bir fəaliyyət olmasına baxmayaraq, vəziyyət getdikcə dəyişir. Məsələn, "Gavrish" şirkəti Krasnodar diyarında böyük heyvandarlıq mərkəzi yaradaraq istixana bazarında uğurla fəaliyyət göstərir və mövcud vəziyyət fonunda inkişafını davam etdirir. “Moe Leto” ticarət evi də yerli seçim istiqamətində məşğul olur və hibridlərlə fəal işləyir. İndi müəssisədə istehsalda özünü uğurla göstərən orta meyvəli xiyar, kokteyl pomidoru və albalı pomidoru xətti var.
İstixana təsərrüfatı ölkəmizdə ən güclü sahələrdən biridir və ərzaq təhlükəsizliyini təmin etmək üçün zəruridir. Bu səbəbdən onun problemlərinin həllində təkcə müəssisə sahibləri deyil, dövlət də maraqlıdır. Yüksək keyfiyyətli məhsul yaratmaqla idxalı əvəzləmə məqsədlərinə nail olmaq və xarici istehsalçılarla uğurla rəqabət aparmaq mümkündür. Bu gün sənayenin ən vacib vəzifəsi yaxşı, təzə məhsulun rəfdə olmasını və alıcıların bütün ehtiyaclarını ödəməsini təmin etməkdir.
RUSİYADA İSTƏLƏRİ SƏNAYƏSİNİN İNKİŞAFINI MƏYYƏN EDƏN BEŞ ƏSAS MEYDİL:
MAĞAZALARDA HİBRİDLƏRİN ÇƏRİMİNİN GENİŞLƏNDİRİLMƏSİ,
İSTEHSALIN TEXNİKİ TƏKMİLLƏŞDİRİLMƏSİ VƏ YENİ TEXNOLOGİYALARIN TƏTBİQİ,
YERLİ MƏHSULLARA TƏLƏBİN ARTIMI,
QABLAMA TƏLƏBLƏRİNƏ DƏYİŞİKLİKLƏR,
İSTEHLAKTA YENİ YANAŞMALARIN FORMASİYASI.