Oregon State Universiteti tərəfindən hazırlanmış yeni Midnight Roma pomidoru, bazarda mövcud olan ilk antioksidanla zəngin bənövşəyi pomidor olan 10 yaşlı İndigo Rose-un addımlarını izləyir.
Indigo Rose, OSU Kənd Təsərrüfatı Elmləri Kollecinin tərəvəz yetişdiricisi və professoru Jim Myers tərəfindən yetişdirildi. Gecə yarısı Roma, dilimləmək və ya əla ləzzətlə yapışdırmaq üçün yaxşı, ətli, böyük bir pomidor olan Oregon Starın və yaban mersini içərisində olan eyni sağlam antioksidan olan antosiyaninləri olan tünd bənövşəyi pomidor olan Indigo Rose-un keçməsinin nəticəsidir. Hər iki növ də OSU-da hazırlanmışdır.
"Həqiqətən qaranlıq bir İndigo tipli işləmə pomidoru seçirdik" dedi Myers. “Nəhayət, həqiqətən gözəl birimiz var. Evdə konservləşdirmə edən hər kəs maraqlı olardı. Şeflər sous hazırlamağı sevirlər. Hal-hazırda Seattle'daki Serious Pie, Pizza sousu hazırlamaq üçün Midnight Romadan istifadə edir. ”
Müqavimət
Gecə yarısı Romanlar üçün Myers ləzzətə və xəstəliklərə qarşı müqavimət üzərində cəmləşdi, digər bir çox pasta pomidorundan daha yaxşı dadlı pomidor təklif etdi. Həm də vertikillium xəstəliyinə qarşı davamlıdır. Bitki yarı təyin olunan bir çeşiddir, yəni pomidorlar eyni vaxtda yetişməyə meylli olur və onu qorumaq üçün vaxtında edir. Antosiyaninlər qaranlıq dəri içərisindədir. Beləliklə, antioksidanları saxlamaq üçün dəri işlənməyə daxil edilməlidir. Myers, sousu bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda işlədib sonra da uğurla həyata keçirdiyi bir ələkdən basmağı təklif edir.
Indigo Rose, 2011-ci ildə təqdim edildiyi zaman qarışıqlığa səbəb oldu. Antioksidanların sağlamlığa faydaları geniş yayılmışdı və ilk bənövşəyi pomidor diqqət çəkirdi. Ancaq buna bənzər bir şey əvvəllər bazara gəlmədiyi üçün ev bağbanları nə vaxt məhsul yığacağına əmin deyildilər və çox erkən seçməyə meyl etdilər. Əlavə məlumatlar ortaya çıxdıqda, insanlar pomidorun rənginin parlaq mavi-bənövşəyi rəngdən tutqun bənövşəyi-qəhvəyi rəngə, dibi yaşıldan qırmızıya çevrildiyi ilə tanış oldular.
Gecə yarısı Romanlar eyni şəkildə tündləşir və günəş işığı antosiyaninləri olan bənövşəyi dəri əldə etmək üçün açardır. Ən yüksək səviyyədə antioksidan əldə etmək üçün bir kafesdən istifadə edin və maksimum günəş miqdarının pomidorlara çatması üçün artıq yarpaqları kəsin.
İnkişaf edən İndigo Gülü ilə Gecə Yarısı Romaları arasında, Myers İndigo Albalı Damlaları, İndigo Armud Damlaları və İndigo Kivisini təqdim etdi, bunlar hamısı Kivi xaricində bazarda hazırdır. Yetişdirmə, kişi üslubundan polen götürərək qadın üslubunu əl ilə fırçalamaq üçün illərlə davam edən çox əziyyətli bir prosesdir. Hər nəsil üçün ən yaxşısını seçir və standartlarına uyğun bir pomidor istehsal edənə qədər prosesi təkrarlayır.
Bənövşəyi, antosiyaninlə zəngin dərisinə yol açan Indigo Rose-un valideynlərindən biri, Kaliforniya Universitetinin Davis Universitetində xüsusi bir kolleksiyadakı bitkiləri araşdıran o zamanlar OSU məzunu olan Carl Jones tərəfindən aşkar edilmiş vəhşi pomidor genləri ilə eksperimental bir çeşid idi. , ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin Milli Bitki Germplazma Sisteminin bir hissəsidir. O anda antioksidanların sağlamlığa faydaları ümumiyyətlə bilinmirdi və digər yetişdiricilər satılan bənövşəyi pomidor üzərində çalışmırdılar. İndi Indigo Rose əlavə xətlər inkişaf etdirməyə alışdı, dedi Myers.
"Yaban mersini kimi digər meyvələrin antosiyanin konsentrasiyası daha yüksək olduğu halda, ABŞ-da gündəlik olaraq pomidor istehlak edilir" dedi Myers. "Pomidor, kartof saymadığınız təqdirdə millətin ən məşhur tərəvəzidir."
Əlavə məlumat üçün:
Oreqon Dövlət Universiteti
www.oregonstate.edu